Долма в виноградных листьях - это блюдо из турецкой и ближневосточной кухни, которое покоряет своим неповторимым вкусом и текстурой. Нежные рулетики из виноградных листьев, начиненные ароматным фаршем и специями, станут идеальным выбором для праздничного стола или семейного ужина.
Для приготовления долмы в виноградных листьях вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 стакан риса
- 200 г фарша (говядина, баранина или их смесь)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени (петрушка, укроп или мята)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки молотого кумина
- 1/2 чайной ложки молотого перца чили
- 1/2 чайной ложки молотого куркумы (по желанию)
- 10-15 виноградных листьев ( можно использовать маринованные)
Перейдем к пошаговому рецепту приготовления долмы в виноградных листьях:
Шаг 1: Приготовьте рис, следуя инструкциям на упаковке. Отложите в сторону и дайте остыть.
Шаг 2: В большой миске смешайте фарш, нарезанный лук, зелень, оливковое масло, специи, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Шаг 3: Виноградные листья залейте кипятком и подержите 5 минут. Затем достаньте листья из воды и положите на стол. Возьмите небольшое количество фарша и выложите его на каждый виноградный лист. Заверните листы, сначала боковые стороны, затем сверните верхнюю часть и продолжайте сворачивание до конца листа.
Шаг 4: Поставьте долмы в большую кастрюлю или глубокую сковороду в один слой. При необходимости поставьте второй слой и так далее.
Шаг 5: Добавьте в кастрюлю достаточное количество воды, чтобы покрыть долмы. Если требуется, добавьте соль для приправы.
Шаг 6: Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и покройте кастрюлю крышкой. Варите долмы в течение 45-60 минут, пока они не будут мягкими и сочными.
Шаг 7: Подавайте долмы в виноградных листьях горячими или теплыми. Приятного аппетита!
Почему стоит приготовить долму в виноградных листьях?
Это блюдо будет украшением для любого стола, впечатлив своей внешностью и изысканным вкусом. Долма, приготовленная на основе фарша из мяса, обладает высоким содержанием белка, а также богатством витаминов и минералов. Виноградные листья, в свою очередь, являются богатым источником антиоксидантов и клетчатки.
Приготовьте этот изысканный деликатес долма в виноградных листьях и порадуйте себя и своих близких неповторимым вкусом и ароматом. Путешествуйте в страны Востока прямо на своей кухне и насладитесь этим великолепным блюдом. Приятного аппетита!