Когда утром нет времени на долгое приготовление завтрака, этот классный рецепт всегда выручает меня. Я обожаю кето оладушки и знаю множество вариантов их приготовления, но этот остается моим самым любимым. Он простой и быстрый, но при этом очень вкусный и питательный.
Прежде чем приступить к готовке, я хочу дать несколько рекомендаций, которые помогут выбрать правильные ингредиенты. И ваши оладушки, совершенно точно, будут не только красивыми, но и очень вкусными.
Миндальная мука
Миндальная мука - настоящее спасение для тех, кто придерживается Кето питания. Она не только позволяет сохранить необходимый жировой баланс, но и делает выпечку максимально похожей на привычную классическую на основе пшеничной муки. Я, как любитель Кето рациона, не могу обойтись без нее.
Но есть один секрет, который я хочу поделиться с вами. Чтобы получить идеальную текстуру выпечки, я использую муку мелкого помола. Ведь если вы приобретете обычную миндальную муку, то заметите, что она содержит крупинки, и выпечка с ней получается рыхлая и не такая вкусная. А вот мука мелкого помола идеально подходит для приготовления печенья, песочных пирогов и чизкейков.
Но если вы любите оладушки, то лучше использовать именно миндальную муку мелкого помола. Она придает им нежную текстуру и более насыщенный вкус. Поэтому, следуя моему совету, вы сможете насладиться вкусной и полезной выпечкой, не нарушая свой Кето режим.
Сливочный творожный сыр
При выборе сливочного творожного сыра для приготовления десерта, обратите внимание на его состав и выбирайте наиболее жирный вариант. Таким образом, ваши оладьи будут по-настоящему вкусными и идеальным для КЕТО питания.
Я рекомендую обратить внимание на эти два варианта, так как с ними оладушки получаются особенно пышными и воздушными. Не забывайте о правильном выборе продуктов, чтобы наслаждаться вкусными и здоровыми блюдами.
Подсластитель
Вы можете добавить свой любимый подсластитель, но по моему опыту Фит парад №7 самый подходящий для десертов. Он не кристаллизуется как чистый эритрит, и его сладости хватает даже из малого количества. Фитпарад радует своей стоимостью и удобством использования, так как он продается в саше и весовой в банке. Для своих целей можно подобрать подходящий вариант.
169 руб. WB Артикул 33478818
Фит Парад в банке ( 180 гр.) * внутри мерная ложка на 1гр.
347 руб. WB Артикул 33480746
Ингредиенты (примерно на 8 оладушек):
100 гр. творожного сыра
4 средних яйца
4 ст.л. ложки миндальной муки
5 гр. разрыхлителя
1 гр. фитпарад или другого сахзама по вкусу
подсолнечное масло
Подсолнечное масло
Я люблю оладушки как в детстве, жаренные на большом количестве масла. Ну не нравятся мне те, что получаются на смазанной каплей масла сковороде или вовсе без него. И как показала практика, так они получаются более пышными и нежными.
Но если вас смущает подсолнечное масло, можете заменить его на кокосовое, только не забывайте
Важное правило: жарить можно только а рафинированном масле. И если вы выберите кокосовое масло, то оно непременно должно быть рафинированное.
1. Выложите в миску творожный сыр комнатной температуры и взбейте его с яйцами
*Конечно, это проще делать помощью блендера, но я уже приноровилась и обычным венчиком. Получается дольше и остаются небольшие комочки сыра, но это не страшно и никак не сказывается на пышности оладушек.
2. Добавьте сахзам, разрыхлитель и миндальную муку и снова тщательно перемешайте (Должна получиться консистенция густой сметаны)
3. Добавьте подсолнечное масло на сковороду и прогрейте
4. Выкладывайте ложкой тесто на сковороду и готовьте на средних температурах
5. Переверните оладьи когда появится золотистая корочка и тесто сверху схватится
6. Зажарьте оладьи с другой стороны до золотистой корочки
7. Ваши пышные и вкусные Кето оладьи готовы
Их можно подать о сметаной, Кето сгущенкой по-моему рецепту или соленой карамелью. А можно подать с вареньем без сахара - выбирать вам))