Всем привет! Сегодня приготовим с вами очень вкусный овощной пирог-киш. Понимаю, что именно овощные пироги не самые популярные на просторах интернета, кто то готовит, кто то просто смотрит и наблюдает, но не спешите с этим рецептом. Он действительно очень вкусный благодаря хорошему классическому песочному тесту, разнообразной овощной яркой начинке и сливочной заливке. На разрезе пирог прекрасен, а на вкус ещё и превосходен. Вкусно есть его как в горячем, так и в холодном виде.
Я была крайне удивлена, как мой ребенок- подросток уминал кусочек за кусочком этого пирога, он у нас вообще не любит грибы ни под каким предлогом. Значит пирог точно удался и стоит того, чтобы его готовить чаще, ведь он отлично разнообразит ваше осенне-зимнее меню!
Ингредиенты
*Тесто*
-250 гр пшеничной муки в/с
-130 гр холодного сливочного масла
-1 яйцо С1
-1-2 стол.л холодной воды
-щепотка соли
*Начинка*
-6 крупных шампиньонов
-150 гр брокколи
-3 небольших сладких перца
-1 маленькая банка консервированной кукурузы
-лук порей
-180 гр полутвердого сыра
-соль/перец по вкусу
*Заливка*
-200 мл 20% жирности сливки
-3 яйца
-соль/перец по вкусу
Приготовление
Для теста в миску выложите муку, добавьте соль, перемешайте.
На тёрке натрите масло.
Перетрите всё руками в масляно-мучную крошку.
Добавьте яйцо и начните замешивать тесто.
По немногу влейте воду сколько будет необходимо. Мне понадобилось 2 столовые ложки. И быстро замесите тесто.
Вот такое тесто в итоге получается.
Подготовьте форму, у меня диаметром 30 см. Вырежьте под неё пергамент и раскатайте тесто прямо на пергаменте по диаметру формы.
Переложите пергамент с тестом в форму и распределите. Уберите в холодильник на время приготовления начинки.
Приготовление начинки.
В кипящую воду выложите шампиньоны. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист. Варите грибы около 5-7 минут.
Лук порей нарежьте тонкими колечками.
Болгарский перец нарежьте кубиками. У меня был домашний замороженный.
Грибы разрежьте пополам, а потом нарежьте на тонкие пластинки.
Сыр натрите на тёрке.
Если вы взяли свежую брокколи, то её нужно отварить около 2-3 минут. У меня была замороженная, её просто разморозить и нарезать на небольшие соцветия.
В миске соедините грибы, перец, лук, кукурузу, брокколи и половину натертого сыра. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте. Начинка готова!
Тесто наколите вилкой и запеките в разогретой духовке при 180С около 10 минут.
Подготовьте заливку. В миске соедините сливки, яйца, соль и перец. перемешайте венчиком или вилкой.
На основу из теста выложите равномерно начинку.
Сверху аккуратно вылейте заливку.
Присыпьте оставшимся сыром.
Снова уберите пирог в духовку и выпекайте ещё около 30 минут при 180С.
Готовый пирог немного остудите и подайте к столу! Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и пишите свои комментарии.
Я всех благодарю за просмотр!
До скорых встреч!