Нежнейшая консистенция и яркий аромат придётся по вкусу любителям цветной капусты. А тот кто её не любит,посмотрит на неё другими вкусовыми рецепторами.
Рецепт для Фестиваля Южной Кухни, который проходит в южных городах нашей необъятной.
Блюдо выбрано из ресторана DI PASTA города Ростов-на-Дону.
Ингридиенты:
- Цветная капуста - 1 Килограмм
- Лук репчатый - 1 Штука
- Чеснок - 3 Зубчика
- Картофель - 2 Штуки
- Бульон куриный - 3 Литра
- Масло сливочное - 50 Грамм
- Сыр твердый - 100 Грамм
- Молоко - 200 Миллилитров
- Сухарики - По вкусу
- Соль и перец - По вкусу
Шаг 1.
Ставим варить бульон.
Шаг 2.
Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Также измельчаем репчатый лук и чеснок.
Шаг 3.
Растапливаем сливочное масло в сковороде.
Шаг 4.
Засыпьте в сковороду картофель, лук и чеснок. Обжарьте до прозрачности лука.
Шаг 5.
Цветную капусту разделяем на соцветия и режем кусочками.
Добавьте цветную капусту в сковороду.
Немного обжариваем.
Шаг 6.
Добавляем овощи в кастрюлю с бульоном.
Варите до готовности картофеля и капусты.
Шаг 7.
Подготавливаем гренки и сыр.
Шаг 8.
Вливаем молоко в кастрюлю
Шаг 9.
Снимите кастрюлю с плиты. Добавьте тертый сыр. При помощи погружного блендера превращаем суп в кремообразную массу.
Шаг 10.
Подаем суп к столу, украсив каждую порцию сухариками. Приятного аппетита!