Пирожки с картошкой

Ингредиенты:

для теста:

• Молоко Loprofin (или другое н/б) 200 мл (20 мг ФЛА, 0,8 г белка)
• Мука МакМастер 300 г (18 мг ФЛА, 0,9 г белка)
• Заменитель яиц GARNEC 10 г (1 мг ФЛА, 0,02 г белка)
• Вода 20 г (0 мг ФЛА, 0 г белка)
• Растительное масло 30 г (0 мг ФЛА, 0 г белка)
• Дрожжи 2,5 г (60 мг ФЛА, 1,2 г белка)
• Сахар 10 г (0 мг ФЛА, 0 г белка)
• Соль 5 г (0 мг ФЛА, 0 г белка)

для начинки:

• Картофель 300 г (300 мг ФЛА, 6 г белка)
• Лук репчатый 100 г (34 г ФЛА, 1,2 г белка)
• Масло растительное 20 г (0 мг ФЛА, 0 г белка)
• Соль, перец по вкусу (0 мг ФЛА, 0 г белка)
• Растительное масло для жарки 0,5 л (0 мг ФЛА, 0 г белка)

Приготовление

• Подготовить все ингредиенты, картофель и лук очистить. Молоко должно быть теплым.

• Картофель порезать некрупно, лук – мелко.

• Залить картофель водой так, чтоб его скрывало, поставить вариться. За 5 минут до готовности посолить.

• Лук обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

• Готовый картофель переложить в миску, добавить 60 г картофельного отвара, размять вилкой или толкушкой до пюре, добавить лук.

• Тесто приготовить по этому рецепту.
• Разделить тесто на 8 частей, скатать в шарики.

• Каждый шарик раскатать скалкой примерно до 5 мм толщины. В середину положить начинку (около 1 ст.л.).

• Залепить края теста, сформировав овал. Придавить пирожок, чтоб он стал плоским. Слепить так все пирожки.

• На сковородку влить пол литра растительного масла, включить на максимальный нагрев. Как только масло разогреется, выложить на сковородку пирожки залепленной стороной вниз.

• Жарить с одной стороны 3-5 минут (в зависимости от плиты, до золотистой корочки), затем перевернуть и жарить с другой стороны еще 3-5 минут.

• Готовым пирожкам дать немного отдохнуть. Из этого количества ингредиентов вышло 8 пирожков весом 1035 г (433 мг ФЛА, 10,92 г белка), на один пирожок примерно 54,125 мг ФЛА, 1,365 г белка).