9 простых рецептов соленой рыбы на новогодний стол

Друзья, в этой статье я собрала для вас рецепты соленой рыбки, ведь с приближением Нового года так хочется добавить ярких красок и разнообразия на праздничный стол. В моем арсенале есть разные виды рыбы: ароматная форель, нежная горбуша, изысканный палтус, классическая сельдь, пикантная скумбрия и таящий во рту сиг — выбор действительно богатый.

Чтобы не загромождать статью избыточными деталями, я прикреплю ссылки на пошаговые рецепты, что сделает процесс приготовления удобным и понятным для каждого из вас. Пускай ваши кулинарные творения станут настоящим украшением новогоднего стола, а закуски из соленой рыбы подарят незабываемые моменты за семейным ужином.

Горбуша с/с

В этой статье я рассказала секрет нарезки рыбы, загляните 😉.

состав:
Любая красная рыба (у меня горбуша) - 800 г
Водка или коньяк - 1 ч.л. или чуть больше
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.

подробный рецепт

Соленый сиг

Состав:
Соль - 1 ст.л. с горкой
Сахар - 2 ч.л.
Перец молотый - 1/2 ч.л.
Кориандр - 1/3 ч.л.

подробный рецепт

Сельдь соленая сухим способом

Состав:
Сельдь свежая - 1 шт.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Кориандр - 1/2 ч.л.

Можно добавить измельченный лавровый лист и душистый перец, это по вашему желанию.

подробный рецепт

Палтус а-ля холодного копчения

Состав:
Палтус - 500 г
Вода - 1 литр
Жидкий дым - 2 с.л.
Соль - 3 ст.л. без горки
Сахар - 1 ст.л.
Перец горошком - 5-7 шт.
Лавровый лист - 1 шт.

подробный рецепт

Сельдь соленая классическим способом

Состав рассола:
Вода - 1 литр
Соль - 3 ст.л. с большой горкой
Сахар - 1,5 ст.л.
Перец горошком - 1 ч.л.
Лавровый лист - 2 шт.

подробный рецепт

Соленая скумбрия

На 1 литр рассола:
Вода - 1 литр
Соль - 3 ст.л. с горкой
Сахар - 1,5 ст.л.
Перец горошком или смесь перцев - 1 ч.л..
Лавровый лист - 2 шт.

подробный рецепт

Форель с соусом Якитори

Состав:
Соль - 2 ст.л. без горки
Водка или коньяк - 1 ст.л.
Соус Якитори - 100-120 г

подробный рецепт

Бескостная скумбрия в морозилке

Состав:
Скумбрия - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Смесь перцев - 1/2 ч.л.
Соль - по вкусу

подробный рецепт

Гравлакс

Филе красной рыбы на коже - 700 г
Соль крупная - 2 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Укроп - 1/2 пучок
Водка - 2 ст.л.

подробный рецепт

Всего доброго и будьте здоровы!