С приходом холодов все чаще хочется чего-нибудь горяченького и согревающего. И что может быть лучше, чем ароматный чечевичный суп, который однозначно правит супной культурой Турции? Этот суп не только питателен, но и невероятно вкусен, его часто пьют, что делает его уникальным. Интересный факт: Турки действительно пьют суп. Большая часть супов в Турции – пюреобразная, и лишь немногие из них обладают привычной для нас текстурой с плавающими кусочками. Ингредиенты: Приготовление: Моменты: Чтобы смягчить вкус и убрать горчинку, не забудьте снимать пенку, которая образуется в процессе варки чечевицы. Теперь вы готовы накрыть стол и насладиться свежеприготовленным супом. Приятного аппетита!
С приходом холодов все чаще хочется чего-нибудь горяченького и согревающего. И что может быть лучше, чем ароматный чечевичный суп, который однозначно правит супной культурой Турции? Этот суп не только питателен, но и невероятно вкусен, его часто пьют, что делает его уникальным.
Интересный факт: Турки действительно пьют суп. Большая часть супов в Турции – пюреобразная, и лишь немногие из них обладают привычной для нас текстурой с плавающими кусочками.
Ингредиенты:
- 1 стакан красной чечевицы
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 4-5 зубчиков чеснока, прессованных
- 1 морковь, натертая
- 1 картофелина, нарезанная кубиками
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2-2,5 литра воды
- 1 чайная ложка соли (по вкусу)
- 1/2 чайной ложки черного перца
- Лимон для подачи
Приготовление:
- В кастрюле разогрейте сливочное и растительное масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.
- Затем добавьте измельченный чеснок и через 1-2 минуты добавьте натертую морковь. Обжаривайте смесь еще 3-5 минут.
- Следующим шагом добавьте нарезанный кубиками картофель и обжаривайте все вместе в течение 5 минут.
- После этого добавьте сушеную чечевицу, хорошо перемешайте и держите на огне еще 2-3 минуты.
- На следующем этапе добавьте томатную пасту. Держите на огне, постоянно помешивая, чтобы паста немного подрумянилась. Если она начнет пригорать, это добавит изысканной пикантности вкусу.
- Затем посолите и влейте горячую воду. Накройте крышкой и варите до готовности всех ингредиентов — примерно 25-30 минут.
- Как только чечевица станет мягкой, снимите кастрюлю с огня и измельчите содержимое блендером до однородной консистенции.
- Подавайте горячим, украсив сушеной мятой и красным перцем, а также долькой лимона.
Моменты: Чтобы смягчить вкус и убрать горчинку, не забудьте снимать пенку, которая образуется в процессе варки чечевицы.
Теперь вы готовы накрыть стол и насладиться свежеприготовленным супом. Приятного аппетита!