Новый год — это время не только для веселья и радости, но и для приготовления изысканных блюд, которые будут радовать ваших гостей. Одним из таких блюд может стать курица в сливочном соусе с грибами — сытное, ароматное и лёгкое в приготовлении горячее блюдо, которое подходит как для новогоднего ужина, так и для любого праздничного стола.
Курица в сливочном соусе с грибами выглядит очень эффектно, а благодаря богатому вкусу и простоте приготовления она станет украшением даже самого торжественного стола. Для этого блюда идеально подойдут как куриные грудки, так и бедра, но если вам хочется чего-то более нежного и сочного, можно использовать куриную грудку.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриные грудки (или бедра) — 600-700 г
- Шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый — 1 большая штука
- Сливки 20% — 200 мл
- Масло сливочное — 2 ст. ложки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Сухое белое вино — 100 мл (по желанию)
- Соль и перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или укроп) — для подачи
- Мука — 1 ст. ложка (по желанию, для загущения соуса)
- Лимон — 1 штука (для украшения)
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Курица. Начните с подготовки куриного мяса. Промойте и обсушите куриные грудки или бедра, при необходимости удалив лишний жир и кожу. Нарежьте грудки на небольшие кусочки, если используете бедра — разделите на порционные части.
- Грибы. Шампиньоны очистите и нарежьте ломтями. Если у вас другие грибы, их можно нарезать более крупно или оставить целыми, если они маленькие.
- Лук и чеснок. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Чеснок можно измельчить с помощью пресса или мелко порубить ножом.
- Цитрус. Лимон можно нарезать на дольки для украшения блюда, а также выжать сок для добавления в соус. Это придаст блюду лёгкую кислинку и освежающий аромат.
Шаг 2: Обжарка курицы
- Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Выложите курицу в сковороду и обжаривайте до золотистой корочки, примерно 4-5 минут с каждой стороны. Старайтесь не перегружать сковороду, чтобы мясо равномерно обжаривалось.
- Когда курица будет готова, перенесите её на тарелку, накройте фольгой или крышкой, чтобы сохранить тепло.
Шаг 3: Приготовление соуса
- В той же сковороде, в которой жарилась курица, растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный лук и жарьте его на среднем огне до мягкости и золотистого цвета, около 5 минут.
- Добавьте грибы и продолжайте жарить их, пока они не начнут выделять сок и немного подрумянится. Это займет около 7-8 минут.
- Когда грибы станут мягкими, добавьте чеснок и жарьте ещё 1-2 минуты, пока он не отдаст свой аромат.
- Влейте в сковороду белое вино, если используете, и дайте ему немного выпариться, около 2 минут. Вино придаст соусу дополнительную глубину вкуса.
- Если вам нужно загустить соус, добавьте 1 столовую ложку муки, перемешайте и жарьте ещё 1 минуту. Затем постепенно влейте сливки, продолжая помешивать, чтобы избежать комков.
- Дайте соусу немного покипеть, чтобы он немного загустел. Попробуйте на вкус, добавьте соль, перец и лимонный сок по желанию.
Шаг 4: Соединение курицы и соуса
- Верните курицу обратно в сковороду с соусом, перемешайте и готовьте на медленном огне ещё 5-7 минут, пока курица полностью не пропитается соусом и не станет нежной.
- В конце приготовления, если нужно, добавьте больше соли или перца, а также зелень. Лучше всего сюда подойдёт петрушка или укроп.
Шаг 5: Подача блюда
Подавайте курицу в сливочном соусе с грибами горячей. Это блюдо хорошо сочетается с различными гарнирами, например, с картофельным пюре, отварным картофелем, рисом или пастой. Чтобы добавить праздничности, украсьте блюдо лимонными дольками и свежей зеленью.
Почему стоит выбрать курицу в сливочном соусе с грибами на Новый год?
- Изысканный вкус, лёгкость в приготовлении. Это блюдо сочетает в себе нежное куриное мясо, ароматные грибы и насыщенный сливочный соус. Несмотря на свою элегантность, оно достаточно простое в приготовлении, что делает его отличным выбором для праздника.
- Универсальность. Курица в сливочном соусе с грибами подойдёт к различным гарнирам, легко вписываясь в любую концепцию новогоднего стола. Это блюдо можно подать как с картофелем, так и с овощами или рисом.
- Гибкость. Вы можете варьировать ингредиенты по своему вкусу — добавлять больше чеснока для пикантности, или использовать другие грибы (лесные, шиитаке или вешенки), чтобы сделать блюдо более необычным.
- Сытность. Это горячее блюдо сытное и насыщенное, оно прекрасно утоляет голод и при этом не перегружает организм тяжелыми продуктами.
Советы по приготовлению:
- Выбор мяса. Для этого рецепта идеально подойдут куриные грудки, но если вы хотите более сочное мясо, используйте бедра или голени.
- Грибы. Вы можете выбрать не только шампиньоны, но и другие грибы, такие как вешенки, лисички или белые грибы, чтобы добавить новые оттенки вкуса.
- Соус. Если вы хотите сделать соус более насыщенным, добавьте немного горчицы или специй (тимьян, розмарин). Это придаст блюду уникальный аромат.
- Гарнир. Чтобы блюдо стало ещё более сытным, можно подать его с гарниром из картофельного пюре или свежих овощей, таких как спаржа или зеленая фасоль.
Заключение
Курица в сливочном соусе с грибами — это отличное горячее блюдо, которое прекрасно подойдёт для новогоднего стола. Лёгкость в приготовлении, изысканный вкус и разнообразие вариантов подачи делают его универсальным выбором для любого праздника. Это блюдо гарантированно станет одним из любимых у ваших гостей и создаст атмосферу уюта и праздника в вашем доме.