Праздничный рецепт: Запечённый картофель с курицей и овощами

Новый год — это время, когда хочется не только весело провести время, но и вкусно поесть. На праздничном столе не обойтись без горячих блюд, и если вы ищете что-то несложное, но эффектное, запечённый картофель с курицей и овощами — это идеальный вариант. В этом блюде сочетаются все любимые ингредиенты, а готовится оно с минимальными усилиями.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Картофель — 1,5 кг;
• Куриное филе — 800 г;
• Помидоры — 2–3 штуки;
• Морковь — 2 штуки;
• Лук — 1 штука;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Оливковое масло — 3 столовые ложки;
• Прованские травы — 1 чайная ложка;
• Соль, перец — по вкусу;
• Зелень (петрушка или укроп) — для украшения.

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

1. Картофель. Картофель необходимо тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной около 1 см. Если хотите, чтобы картофель быстрее пропекался, можно его слегка отварить в подсоленной воде в течение 10 минут, но это не обязательно.
2. Курица. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Лучше всего использовать куриные грудки, так как они не жирные и быстро готовятся.
3. Овощи. Помидоры нарезать ломтями, морковь — тонкими кружочками или соломкой, а лук порезать полукольцами.
4. Чеснок. Чеснок можно нарезать мелко или пропустить через пресс — это придаст блюду более яркий аромат.

Шаг 2. Приготовление маринада для курицы

1. В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, прованские травы и измельчённый чеснок. Это будет ваш маринад.
2. Поместите куриное филе в маринад и тщательно перемешайте. Оставьте мясо в маринаде на 15–20 минут, чтобы оно впитало все ароматы.

Шаг 3. Сборка блюда

1. В глубокой форме для запеканки или на противне, застеленной пергаментом, выложите слой картофеля. Слегка посолите и поперчите.
2. На картофель выложите маринованное куриное филе, равномерно распределив его по поверхности.
3. Сверху на курицу уложите нарезанные помидоры, морковь и лук. Добавьте немного соли и перца, если нужно.

Шаг 4. Запекание

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую духовку на 30 минут. Это поможет ингредиентам быстрее пропечься и сохранить сочность.
3. Через 30 минут снимите фольгу и продолжайте запекать ещё 20–30 минут, чтобы картофель и мясо подрумянились. Важно следить за тем, чтобы картофель был мягким, а курица — хорошо приготовленной.

Шаг 5. Подача блюда

Когда ваше блюдо будет готово, достаньте его из духовки, посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу. Запечённый картофель с курицей и овощами можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с лёгким салатом. Он отлично сочетается с соусами — например, с чесночным или томатным.

Почему стоит приготовить это блюдо на Новый год?

1. Простота и удобство. Это блюдо не требует особых кулинарных навыков и большого количества времени. Все ингредиенты легко найти в любом супермаркете, а процесс приготовления не сложен.
2. Вкус и сочность. Комбинация запечённого картофеля с курицей и овощами — это всегда вкусно. Это блюдо полно ароматов и текстур, что делает его настоящим украшением новогоднего стола.
3. Гармония. Запечённый картофель с мясом и овощами — это не просто сытное, но и сбалансированное блюдо. В нём есть всё: углеводы, белки и витамины.
4. Эффектность. Несмотря на простоту рецепта, блюдо выглядит очень эффектно. Красиво подрумянившаяся курица, яркие овощи и картофель делают его настоящей звёздой стола.

Советы и вариации:

• Замените мясо. Если вам не нравится курица, вы можете использовать индейку или свинину. Оба этих вида мяса хорошо пропекаются и придают блюду насыщенный вкус.
• Добавьте сыр. Для более насыщенного вкуса перед запеканием можно посыпать блюдо тертым сыром. Он придаст дополнительную корочку и кремовость.
• Используйте разные овощи. Вместо помидоров можно добавить баклажаны или болгарский перец — они тоже прекрасно запекаются и хорошо сочетаются с картофелем и курицей.
• Экспериментируйте с пряностями. Прованские травы можно заменить на итальянские, а для любителей острого — добавить немного кайенского перца.

Запечённый картофель с курицей и овощами — это не только вкусное, но и красивое блюдо, которое несомненно создаст атмосферу праздника на вашем новогоднем столе. Простота и универсальность рецепта позволяют вам проявить творчество и адаптировать его под вкусы гостей. Подавайте его с любимыми соусами и наслаждайтесь новогодним вечером в компании близких!