В преддверии Нового года многие задумываются, чем удивить гостей и украсить праздничный стол. Если вы ищете необычный рецепт горячего блюда, попробуйте приготовить ароматное жаркое с апельсинами и медом. Это блюдо сочетает в себе нежное мясо, легкую сладость цитрусов и яркие пряные нотки, которые создают настоящую праздничную атмосферу.
Ингредиенты (на 4-6 порций)
Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
- Свинина (шея или лопатка) — 1 кг;
- Апельсины — 2 крупных плода;
- Лук репчатый — 2 штуки;
- Мед — 2 столовые ложки;
- Соевый соус — 3 столовые ложки;
- Горчица (зернистая или классическая) — 1 столовая ложка;
- Розмарин — 2 веточки (можно заменить сушеным — 1 чайная ложка);
- Чеснок — 3 зубчика;
- Оливковое масло — 2 столовые ложки;
- Соль и перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка мяса
- Нарежьте свинину крупными кусками (примерно 5х5 см).
- Приготовьте маринад: смешайте мед, соевый соус, горчицу, мелко нарезанный чеснок и оливковое масло.
- Замаринуйте мясо, добавив веточки розмарина. Перемешайте, накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 1-2 часа (чем дольше, тем насыщеннее вкус).
Шаг 2. Подготовка апельсинов и лука
- Апельсины хорошо вымойте. Один нарежьте тонкими кружочками, а из второго выжмите сок.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Шаг 3. Обжарка ингредиентов
- Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного оливкового масла.
- Обжарьте куски мяса до золотистой корочки с обеих сторон.
- Переложите мясо в жаропрочную форму.
Шаг 4. Сборка блюда
- Выложите на мясо полукольца лука, полейте свежевыжатым апельсиновым соком.
- Сверху разложите кружочки апельсина.
- Залейте остатками маринада.
Шаг 5. Запекание
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Поставьте форму с мясом в духовку и запекайте под фольгой 40 минут.
- Снимите фольгу и оставьте блюдо в духовке еще на 15 минут, чтобы верхний слой слегка подрумянился.
Подача
Готовое жаркое подавайте горячим, украсив веточками свежего розмарина. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре, запеченные овощи или свежий салат.
Преимущества блюда
Это жаркое не только удивляет гармоничным вкусом, но и выглядит очень эффектно благодаря ярким кружочкам апельсина. Оно легко готовится и прекрасно вписывается в новогоднюю атмосферу — пряные ароматы цитрусов и розмарина создают праздничное настроение.
Попробуйте этот рецепт на Новый год, и он, возможно, станет вашим семейным фаворитом!