Кто-то морщится от одной мысли, а для миллионов людей в Азии насекомые — обычная еда. Муравьи, личинки и даже осы давно стали привычными белковыми продуктами с неожиданно вкусными рецептами.
Шашлык из личинок жука-усача
Это блюдо едят в Индонезии. Местные жители собирают личинки жуков, затем нанизывают на прутья и поджаривают над огнем. На вкус они напоминают жирный бекон, имеют нежную мякоть и плотную шкурку, которую приходится долго разжевывать. Кроме того, в некоторых деревнях личинок используют как необычный инструмент для чистки ушей: их аккуратно, держа за хвостик, помещают в ухо, где они быстро выедают ушную серу.
Жареные бамбуковые черви
Это блюдо едят в Таиланде. Для тайцев тарелка с жареными бамбуковыми червями тоже самое, что для нас тарелка супа на обед. По вкусу черви напоминают попкорн, да и едят их примерно также — когда хотят перекусить или от скуки. С недавних пор жареных червяков стали продавать в пакетиках в супермаркетах. Вряд ли они появятся в российских магазинах, но, например, в Англии пакетик с жареными червями можно купить в магазине.
Сыр с личинками сырной мухи
А это странное блюдо обожают в Сардинии. Корочку сыра пекорино срезают и подселяют туда сырную муху. Муха откладывает там личинки, личинки размножаются и поедая сыр, выделяют кислоту, которая делает сыр мягким.
И вот когда приходит пора есть этот сыр, то покупатель, прежде чем откусить кусок сыра, надевает специальные очки, чтобы выпрыгивающие личинки не попали в глаз. А если человек намазывает сыр на хлеб, то он вынужден поддерживать кусок хлеба ладонью, иначе личинки расползаются по тарелке. А у них судьба быть съеденными….
Сушеные гусеницы мопане с луком
А это блюдо обожают в Южной Африке. Гусениц ночных бабочек Gonimbrasia belina продают во всех видах — сушеные, соленые, маринованные, копченые и так далее.
Чаще всего их сушат. Повар берет кучу гусениц в кулак, сжимает его, из гусеницы вытекают все внутренности — еда готова. Осталось полученную массу высушить, и можно есть.
Вареные осы Хатиноко
Это блюдо едят в Японии. Ос отваривают с соевым соусом и сахаром, и получается вот такая “вкусняшка” как на фото. Бывают разные блюда, есть осы под пиво как у нас рыбка под пиво, бывают в виде печенья (!). Есть даже консервы из ос, их можно купить в супермаркете.
Стоят блюда из ос дорого, но спрос стабильный. Он не растёт, но и не падает. В основном блюда из ос начинают есть в пожилом возрасте. С чем это связано? Может быть, в осах есть какие-то витамины для пожилых?
Личинки шелкопряда
Это блюдо едят в Японии, Китае, Корее, Таиланде. Жареные личинки шелкопряда стали уже совершенно обычным явлением в этих странах. По вкусу личинка напоминает крабовое мясо. Отлично сочетаются с любыми овощами. Продают в любом ларьке, крупном магазине. Часто консервируют ка креветок. То есть уже готовы, но надо отварить перед подачей на стол. А ещё личинки шелкопряда благодаря своей питательности входят в список блюд, которые понадобятся будущим колонистам Марса.
Жареные муравьи
Это блюдо любят в Мексике, Колумбии, Австралии и Южной Африке. В Колумбии жареных муравьев продают в кинотеатрах. Очень приятно похрустеть во время просмотра фильма. По вкусу жареные муравьи напоминают вкус орехов.
В Австралии обожают “медовых” муравьев. Там есть муравьи, которые питаются нектаром. После “обеда” такой муравей раздувается как бочонок, и в этот момент его и ловят. Ну а потом едят как мы едим конфеты.
Водные клопы во фритюре
Это блюдо едят в Таиланде, во Вьетнаме и на Филиппинах. В Азии эти клопы достигают длины 12 см, поэтому неудивительно, что из стали есть. Чаще всего их просто обжаривают и едят. В Таиланде из подают со сливовым соусом. Во Вьетнаме делают экстракт, который добавляют в супы. По вкусу водные клопы напоминают креветок.
А вы что-нибудь ели из экзотических блюд?