Классический рецепт жареной картошки с луком

Ингредиенты (на 2 порции):

• Картофель — 760 г (600 г в очищенном виде)
• Лук репчатый — 180 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — по вкусу
• Растительное масло (для жарки) — 3–4 ст. л. (50 мл)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте продукты.
   Очистите картофель, вымойте его и обсушите с помощью бумажного полотенца. Картофель должен быть полностью сухим, чтобы избежать разбрызгивания масла.
2. Нарежьте картофель.
   Разрежьте картофель на брусочки среднего размера (примерно 1 см толщиной), чтобы он равномерно прожарился.
3. Разогрейте масло.
   В широкой сковороде с толстым дном на сильном огне разогрейте растительное масло до горячего состояния. Масло должно слегка "шуметь".
4. Начните жарку.
   Выложите картофель в сковороду в один слой. Не перемешивайте! Жарьте примерно 4–5 минут, пока нижняя сторона не подрумянится и станет хрустящей.
5. Первая перемешка.
   Перемешайте картофель деревянной лопаткой или аккуратно встряхните сковороду. Продолжайте жарить ещё 4–5 минут, не забывая разровнять слой картофеля.
6. Добавьте лук.
   Нарежьте лук четвертькольцами и добавьте к картофелю. Уменьшите огонь до среднего. Лук придаст блюду сладковатую нотку.
7. Доведите до готовности.
   Перемешивайте картофель с луком каждые 1–2 минуты. Жарьте до тех пор, пока лук не станет мягким, а картофель — золотистым и полностью прожаренным.
8. Финальные штрихи.
   Посолите блюдо по вкусу. Очистите зубчик чеснока, выдавите его через пресс или мелко нарежьте. Добавьте чеснок в сковороду, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты на слабом огне, чтобы чеснок отдал аромат.
9. Подавайте к столу.
   Снимите сковороду с огня. Переложите готовую жареную картошку на тарелки.

Приятного аппетита!
Совет: подавайте с солёными огурцами, сметаной или зеленью для усиления вкуса. 🥔