21.11.24
Новый день. Новое утро. Очередной завтрак. И в этот раз, я снова решила поэкспериментировать 😁. Зафаршировала готовые блины сыром моцарелла и поджарила их на сливочном масле.
Ну скажем так... средненький получился результат. Есть конечно можно, но лично я ожидала большего 😊.
******
А так-то у меня сегодня выходной. По предварительным планам, я должна была заниматься переселением кур, но обстоятельства повернулись таким образом, что пришлось мне это сделать вчера. В результате получилось, что мой день свободен.
Ну а раз так, то пора открывать сезон изготовления полуфабрикатов.
В планах налепить манты, пельмени и вареники с различными начинками.
Часть готовой продукции я оставлю себе, часть раздам своим детям. Они с удовольствием берут такие заготовки, ведь они порою хорошо всех выручают.
А самим им некогда этим заниматься. У меня же время есть, так что буду их лепить на всю нашу большую семью. Так и мне есть чем заняться, и им какая -никакая помощь.
******
Первым делом приготовила фарш. Он у меня много составной. Всё примерно в равных долях: курица, индейка, говядина, свинина. Туда же перекрутила куринные желудочки, с посленого забоя птицы.
Просто так желудочки я не люблю, поэтому делаю с ними либо ливер, либо вот так добавляю к фаршу. С сердечками поступаю аналогично.
Ну и конечно же добавила лук, много лука... без этого никак.
Пока мой фарш настаивался, я принялась за изготовление теста.
Что могу сказать... похоже я потеряла хватку 🤭. Давненько не делала пельменное тесто и оно у меня получилось слишком густым. Даже не густым, а забитым мукой... Лепить из такого теста пельмени можно но сложно.
Пришлось мне это тесто реанимировать. Добавила я в него немного воды и попыталась её туда вмешать. Ну так себе идея конечно 😂. Проще было новое завести, но я упорная.
Но как бы там ни было, тесто стало более пригодным для лепки. Оно получилось жестковато для пельменей, зато самое то для мантов.
******
Пельмени, манты, вареники... я изготавливаю в больших количествах и раньше замораживала их на противнях от духовки. Как только они замерзали, я перекладывала их в пакеты и отправляла на хранение.
Противни громоздкие, один на один не поставишь...места занимают много, вот я и решила в этом году приобрести себе специальный контейнер для заморозки. Удобная я скажу вам вещица.
В таком контейнеры можно замораживать всё - ягоды, фрукты, овощи, грибы ну или как я полуфабрикаты.
В нём же , при желании, можно их и хранить. На крышке есть индикатор даты, где можно установить дату заморозки, который рассчитан на один месяц.
Я в этом контейнере ничего хранить не планирую, а вот для первичной заморозки, очень даже удобно. Контейнер достаточно герметичен и вместителен. Дно у него ребристое, что должно препятствовать прилипанию продуктов.
Все лотки и крышки имеют защёлки. Его легко собирать и разбирать.
*****
Сегодня я лепила манты, соответственно на обед, были они же 😊.
Было вкусно!
Фарш получился практически идеальным. Сочным, насыщенного вкуса... то что надо. В магазине ты такое не купишь, ни за какие деньги.
Считаю лучше потратить время и силы, но зато, как же потом вкусно.
******
В ближайшее время будут лепить пельмени, а потом займусь варениками. Вот уж где полёт фантазии ни чем не ограничен 😁.
Вареники с картошкой, вареники с творогом, вареники с творогом и изюмом, вареники с картошкой и грибами, с картошкой и шкварками, с капустой, с капустой и грибами, с ягодой и т. д. и т. п....
В общем будет мне чем заниматься, этими длинными зимними вечерами 😊.
Каждый раз когда я начинаю заготовку таких полуфабрикатов, думаю что как-то много у меня их получается... а потом понимаю что нет, можно было и больше лепить 😁. Как показала практика, съедается они быстро и никогда не остаются.
-------------
Предыдущая заметка
💖🤗 Спасибо за ваши комментарии и лайки 👍