Рецепт Путассу в томате с овощами
Путассу (или путасу) — это рыба, которая встречается в северных морях. Ее мясо нежное и сочное, а приготовление в томате с овощами придает блюду насыщенный вкус. Вот подробный рецепт этого блюда.
Ингредиенты:
- Путассу (филе) — 500 г
- - Помидоры свежие — 3-4 шт. (или 1 банка помидоров в собственном соку)
- - Лук репчатый — 1 шт.
- - Морковь — 1 шт.
- - Перец болгарский — 1 шт.
- - Чеснок — 2 зубчика
- - Оливковое масло — 2 ст. ложки
- - Тимьян (свежий или сушеный) — 1 ч. ложка
- - Лавровый лист — 2 шт.
- - Соль, черный перец — по вкусу
- - Зелень (петрушка или укроп) — для подачи
- - Вода — 100 мл (по необходимости)
Инструкция:
1. Подготовка овощей:
- Помидоры нарежьте мелкими кубиками (если используете консервированные помидоры, просто нарежьте их).
- Лук очистите и нарежьте полукольцами.
- Морковь нарежьте тонкими кружочками или натрите на крупной терке.
- Перец болгарский очистите от семян и нарежьте полосками или кубиками.
- Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
2. Обжарка овощей:
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте лук и обжаривайте его до мягкости и золотистого цвета (около 5 минут).
- Затем добавьте морковь и болгарский перец, обжаривайте еще 3-4 минуты, периодически помешивая.
3. Тушение овощей с томатом:
- Когда овощи слегка подрумянятся, добавьте нарезанные помидоры (или помидоры в собственном соку).
- Перемешайте, добавьте чеснок, тимьян, лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.
- Уменьшите огонь и тушите овощи под крышкой 10-15 минут, чтобы они стали мягкими и пропитались ароматами.
4. Приготовление рыбы:
- Филе путассу нарежьте на порционные кусочки (если оно не было заранее подготовлено).
- Добавьте рыбу в сковороду с овощами. Если нужно, добавьте немного воды (100 мл) или рыбы бульона, чтобы создать соус.
- Закройте сковороду крышкой и тушите рыбу с овощами еще 10-15 минут на среднем огне. Рыба должна стать мягкой и легко разделяться на филе.
5. Подача:
- Когда рыба готова, посыпьте блюдо нарезанной зеленью (петрушка или укроп).
- Подавайте горячим, как самостоятельное блюдо или с гарниром (отлично подойдет картофельное пюре, отварной картофель или рис).
Советы:
- Если вам нравится более густой соус, можно добавить немного муки в овощную смесь перед добавлением помидоров, чтобы сделать соус более насыщенным.
- - Для пикантности можно добавить немного острых специй, например, чили или паприки.
- - Если вместо свежих помидоров вы используете консервированные, выбирайте помидоры без добавок и сахара, чтобы вкус был более натуральным.
Приятного аппетита!
