Рецепты, рецепты, сложные и не очень. Но как сварить в мультиварке элементарные сосиски или пельмени? Оказывается, есть такой вопрос. Не у всех есть возможность пользоваться плитой и мультиварка в данный момент времени - единственный бытовой прибор для приготовления еды. Общежитие, комната в коммуналке, ремонт на кухне, путешествие, времянка на даче.
СОСИСКИ.
Проще простого, это готовый продукт, их можно не варить, а только нагреть. А если вам принципиально сварить, то и так можно.
Для разогрева достаточно включить автоподогрев, на нём 70 градусов - налить в чашу немного воды - лучше из чайника кипяток, положить сосиски, нажать Подогрев и идти: умываться, делать зарядку, заправлять постель.
ПЕЛЬМЕНИ, ВАРЕНИКИ.
Фотографий с пельменями у меня нет, есть опыты, которые я делала с варениками. Пельмени и вареники можно сварить, как варят хинкали - на парУ. Только перед тем, как их положить в пароварку, нужно смазать их растительным маслом, а то слипнутся. В миску положить замороженные пельмени, налить масло, перемешать.
Ниже я подробнее покажу этот способ, но мне больше нравится варить пельмени и вареники в воде.
Это можно сделать несколькими способами. Так как у всех разные мультиварки с разными программами, то единого совета дать не могу, напишу, что знаю.
У меня есть мультиварка с программой, которая так и называется Пельмени. Она работает так - вода (подсолить в начале) закипает, мультиварка даёт сигнал и ждет, когда я второй раз на жму на кнопку. То есть, после сигнала я могу засыпать в кипяток пельмени, потом нажать кнопку, чтобы мультиварка продолжила работу. Проверьте, может у вашей мв есть такая кнопка, она необязательно называется Пельмени. В другой моей мультиварке эта кнопка Макароны.
Можно попробовать программу Пар, только пельмени не на стимер, а в воду после закипания. На кнопке Пар некоторые мультиварки дают сигнал, когда вода закипит.
Можно попробовать кнопки Суп, Тушение, Молочная каша - поймать момент закипания (из клапана пар) и засыпать пельмени в подсоленную воду.
МАКАРОНЫ.
Макароны положить в чашу без воды, залить кипятком, чтобы вода только покрывала макароны, добавить соль и варить минут 15. Если есть программа Экспресс, то на ней. Проверьте свою мультиварку (в чаще немного воды), попробуйте без захода в меню сразу её запустить, нажав на старт - некоторые мультиварки начинают варить, это и есть Экспресс, на ней, чаще всего, нельзя установить время, она отключается сама через минут 15-20, для макарон самое оно. Если нет такой функция у мультиварки, попробуйте на кнопке Рис/Крупы.
Или вот пример, варила на кнопке Пар.
Полпачки обычных макарон положила в чашу, посолила и залила водой так, чтобы вода только прикрывала макароны. Закрыла крышку.
Программа Пар 10 мин.
На этой программе отсчет времени идет не сразу, а после закипания, до этого момента на экране бегает "змейка".
Сварились. Воду сливать не нужно, промывать макароны тоже не надо. Но макароны будут лежать плотно друг к другу, их нужно перемешать чтобы распушить.
На пачке конкретно этих макарон, что на фото, указано время приготовления 4-5 мин. На импортных обычно указывается время варки до состояния альденте, то есть сыроваты. Мы же привыкли есть полностью сваренные макароны. Если хотите "с сыринкой" (альденте), то придется вручную отключить пораньше.
В один момент процесса макароны внутри мультиварки заворчали и я подумала, что через клапан пойдет пена. Всё нормально, обошлось. Зависит, конечно, и от макарон. В любом случае, не страшно, пусть и поворчат немного. Ну уж в крайнем случае, если какие-то пенящиеся макароны попадутся, приоткройте крышку, пена сразу осядет. После того, как пошел обратный отсчет, крышку приоткрывать можно.
Ещё пену гасит верхний стимер, надеть его сразу.
А теперь и другие примеры с картинками.
Вареники на парУ. Способ варки.
Обычные вареники с картошкой. Две порции, всего 24 штуки.
Замороженные вареники обязательно нужно смазать маслом, иначе они слипнутся.
Для этого вареники положила в миску, налила растительное масло (у меня оно с перцем чили), посолить, закрыла миску тарелкой, хорошенечко встряхнула несколько раз, но не очень сильно (чтобы вареники не сломать).
Выложила в контейнер для варки на парУ (сам контейнер в чаше стоИт на подставке, а в чаше вода примерно 350 мл).
Закрыла крышку.
В этот раз варила в скороварке.
Давление 3, Пар 25 минут (отсчет времени сразу после старта). После сигнала давление стравливала потихоньку.
Готово.
Ещё Вареники на парУ.
Программа Пар 10 минут.
Вареники с картошкой самые обычные - 30 штук
Растительное масло
Сметана, сливочное масло - сколько душе угодно
В принципе вареники можно сварить на программе Макароны, но мне захотелось посуше и я решила попробовать.
В чашу МВ налила воды, установила стимер, на него вкладыш-пароварку.
Замороженные вареники полила подсолнечным маслом и аккуратненько перемешала. Это нужно, чтобы вареники не слиплись.
Миску нужно побольше, в начале я хотела сварить только 15 штук, поэтому и взяла такую маленькую, но пришел ещё желающий второй раз поужинать. В итоге в миске 30 штук вареников.
Помазала я варенички маслом, не солила. Можно добавить специи - чуть-чуть.
Доставала такими щипцами
Рецепты с макаронами.
Первый рецепт.
Еда на скорую руку. В скороварке сварила макароны. Пока они варились, на плите пожарила лук на беконе и шампиньоны.
Макароны Пенне (или проще, перья). Напишу для ориентира рекомендация с упаковки для обычной варки в кастрюле - засыпать в кипящую подсоленную воду и варить до состояния Аль денте 11 минут (периодически помешивая), до мягкого состояния еще 4-5 минут.
Продукты:
Макароны 200 грамм
Шампиньоны свежие полкило (можно заменить на замороженные)
Большая луковица
Бекон - он для жарки, можно заменить на растительное масло, жарить на топленом масле или растопить сало (можно соленое).
Варю макароны:
В чашу скороварки засыпать макароны, сухие макароны посолить как салатик.
Налит воды, чтобы почти закрывала макароны (воды нужно немного, примерно полтора стакана).
Закрыть крышку.
Давление среднее
Программа На пару 15 минут - время от старта, то есть, от начала работы скороварки.
Получатся те самые Аль денте.
Пока варятся макароны, жарю на сковороде:
Подготовила грибы - почистила и сполоснула (слегка промыла).
Был варено-копченный окорок, а внизу слой жира толщиной сантиметра 2.
Этот жир срезала и мелко порезала (а сковорода тем временем нагревается).
Жир на сковородку. К нему порезала лук. И грибы - на четвертинки их порезала.
Жарю, помешивая. Надоело помешивать, посолила, сделала огонь потише и закрыла крышкой.
Тем временем макароны сварились.
Пересыпаю их в сковородку к грибам (не промывала, прямо сразу из чаши в сковородку).
Перемешать и еще минут 5-7 подержать под крышкой. Макароны из Аль денте перейдут в более привычное состояние.
Второй рецепт.
Макароны с Беконом
Программы: Жарка 15 мин, Экспресс 15 мин.
Бекон
Макароны примерно 250 грамм
Вода горячая
1. Пожарила бекон - Жарка 15 мин (можно добавить лук, помидорку, морковку, болгарский перчик - будет вкусно)
2. Насыпала макароны
3. Залила водой (кипяток или очень горячая - потому что в чашу после жарки холодную лить нежелательно для покрытия чаши)
Воды, чтобы почти покрыла макароны
4. Программа Экспресс 15 мин
5. По окончании открыла, перемешала, можно есть.
Третий рецепт.
Программы, которые использовала: Жарка 25 мин, Экспресс 15мин
Продукты
Грудинка 0,5 кг
Макароны 250 грамм
Луковица 1 шт
Перец болгарский (у меня замороженный)
Помидор (у меня помидорки резаные в собственном соку)
Масло для жарки (у меня спред)
Соль - с ней осторожней, грудинка достаточно соленая.
Включить программу Жарка, немного разогреть чашу.
Лук, помидор, грудинку, болгарский перец жарить в любой последовательности. Если первой будет грудинка, то масла вообще не нужно. Я начала с лука, поэтому поджарила его на спреде.
По окончанию программы Жарка получились овощи в томатном соке
Засыпать макароны, добавить кипятка
Программа Экспресс. На фото после сигнала
И в завершении не просто рецепт номер 4, а Цуккини карбонара. Только вместо цуккини можно кабачок.
1 средний цуккини (или 2 небольших кабачка)
200 гр. грудинки или ветчины (я взяла полкило - семья просит "Гарнира поменьше, мяса побольше")
200 гр. макарон пенне (перья полпачки) - можно утилизировать те макароны, что остались от прежнего ужина
черный перец
сушеный тимьян (он очень тут кстати - настоятельно советую)
70 мл сливок (можно молоко)
2 желтка (если совсем упрощать и делать только по мотивам рецепта, то можно 1 яйцо)
мелко натертый пармезан (у меня просто сыр, можно моцареллу для пиццы)
Если вареных макарон нет, то отварить. Как отварить, выше рассказывала - залить кипятком почти до верха, посолить и варить.
Ветчину и кабачок стараемся нарезать по форме как макароны. Ну... как-то так
Включить программу Жарка 25 мин. Немного нагреть чашу (с маслом). Обжариваем ветчину, добавляем кабачок, перчим, добавляем тимьян.
В мисочке сливки перемешиваем с желтками и слегка взбиваем, добавляем натертый сыр (немного оставляем, чтобы сверху посыпать готовое блюдо), выливаем в ветчину с кабачками.
Несколько минут (3-5) подождем, я крышку закрывала, но можно это не делать, а просто помешивать. Смешиваем с макаронами, еще немного с закрытой крышкой. Подаем, посыпав сыром.
В комментариях своими рецептами с нами любезно поделилась Татьяна.
Макароны с грибами и сливками:
Пельмени способ варки + рекомендации по компоту вареным яйцам и картошке: