Горбуша под шубой в духовке
Это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Слоеная запеканка с рыбой, картофелем, морковью, луком и майонезом под золотистой корочкой – отличное сочетание вкусов и текстур.
Ингредиенты:
- Горбуша (филе) — 500-600 г
- - Картофель — 3-4 средние штуки
- - Морковь — 1-2 шт.
- - Лук репчатый — 1-2 шт.
- - Яйца — 2 шт.
- - Майонез — 3-4 ст. ложки (или по вкусу)
- - Соль — по вкусу
- - Черный перец — по вкусу
- - Оливковое или растительное масло — для смазывания формы
- - Зелень (по желанию) — для украшения
Подготовка:
1. Подготовка рыбы:
- Если вы используете филе горбуши, его нужно тщательно промыть и обсушить.
- Удалите кожу (если она есть) и кости.
- Разделите филе на порционные куски (если оно целое). Выкладываем рыбу на дно жаропрочной формы для запеканки.
2. Картофель:
- Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками или ломтиками (толщиной около 2-3 мм).
- Посолите, поперчите по вкусу.
3. Морковь:
- Очистите морковь и натрите её на крупной терке.
4. Лук:
- Очистите лук и нарежьте его полукольцами.
5. Яйца:
- Яйца отварите вкрутую (около 10 минут после закипания воды).
- Очистите и натрите их на крупной терке.
Сборка блюда:
1. Разогрейте духовку до 180-200°C.
2. Первый слой — рыба:
- В форму для запеканки выложите филе горбуши.
- Посолите, поперчите рыбу по вкусу.
3. Второй слой — картофель:
- На рыбу аккуратно выложите слой картофеля, при этом немного прижимая его.
- Посолите и поперчите картофель.
4. Третий слой — морковь и лук:
- На картофель выложите тертую морковь и нарезанный лук.
- Лук можно слегка обжарить на сковороде до золотистой корочки, но это не обязательно.
5. Четвертый слой — яйца:
- Равномерно распределите натертую вареную массу из яиц по всему блюду.
6. Майонез:
- Смажьте верхний слой майонезом.
7. Запеканка:
- Покройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку.
- Запекайте около 40-50 минут, пока картофель не станет мягким, а рыба не прогреется.
- За 10 минут до окончания запеканки снимите фольгу, чтобы верх подрумянился.
8. Подача:
- Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью (петрушка, укроп).
- Подавайте горячим, можно дополнить салатом или овощами.
Советы:
- Вместо майонеза можно использовать сметану или соус на основе йогурта для более легкого варианта.
- - Для более яркого вкуса добавьте в соус немного горчицы или лимонного сока.
- - Если хотите, чтобы рыба была сочной, можно добавить немного сливочного масла поверх филе перед запеканием.
Приятного аппетита!
