Рецепт маринованной сельди в домашних условиях
Маринованная сельдь — это классическое блюдо, которое можно подать как на повседневный, так и на праздничный стол. Она обладает насыщенным вкусом и характерным ароматом. Вот подробный рецепт, который поможет вам приготовить вкусную маринованную сельдь в домашних условиях.
Ингредиенты:
1. Сельдь (свежемороженая или солёная) — 2-3 штуки
2. Лук репчатый — 1 большая головка
3. Вода — 500 мл
4. Уксус (9%) — 100 мл
5. Сахар — 1-2 ст. ложки (по вкусу)
6. Соль — 1 ст. ложка
7. Перец чёрный горошком — 5-6 горошин
8. Лавровый лист — 2-3 листика
9. Чеснок (по желанию) — 2-3 зубчика
10. Горчица (по желанию) — 1 ч. ложка
11. Масло растительное (для заливки) — 50-100 мл (по вкусу)
Приготовление:
1. Подготовка сельди:
- Если у вас свежемороженая сельдь, то сначала разморозьте рыбу. Затем очистите её от головы, плавников и хвоста, удалите внутренности. После этого тщательно промойте тушку под холодной водой.
- Если рыба солёная, достаточно просто промыть её, чтобы удалить излишки соли, и дать немного постоять в воде, чтобы она подсохла.
2. Нарезка рыбы:
- Порежьте сельдь на филе, удалите кости. Нарезать можно на крупные куски (по 2-3 см) или на более мелкие, в зависимости от предпочтений.
3. Приготовление маринада:
- В небольшой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль растворились.
- Добавьте лавровый лист и перец горошком. Если хотите, добавьте пару зубчиков чеснока (его можно раздавить или нарезать мелко).
- Как только маринад закипит, убавьте огонь и кипятите ещё 2-3 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.
4. Подготовка лука:
- Лук нарежьте полукольцами. Если хотите, чтобы он был менее острым, можно его немного ошпарить кипятком.
5. Маринование рыбы:
- В банку или пластиковую ёмкость выложите слои рыбы, чередуя с луком.
- Залейте рыбу горячим маринадом, чтобы он полностью покрыл рыбу и лук. Если хотите, добавьте немного растительного масла для мягкости и аромата.
- Закройте ёмкость крышкой или пищевой плёнкой.
6. Охлаждение и выдержка:
- Оставьте сельдь мариноваться при комнатной температуре на 1-2 часа, чтобы она впитала ароматы.
- После этого поставьте ёмкость в холодильник минимум на 12-24 часа (лучше на ночь), чтобы сельдь окончательно промариновалась и набрала вкус.
Подача:
- Маринованная сельдь готова к употреблению! Подавать её можно с картофелем (варёным или запечённым), на хлебе, с зеленью, с горчицей или квашеной капустой.
- - Отлично сочетается с ржаным хлебом и кружкой холодного пива или настойки.
Приятного аппетита!
