Макрурус в томатном соке — это вкусное и сытное блюдо, которое сочетает нежное мясо рыбы с ароматным томатным соусом. Макрурус (или макрель, если брать по-другому) — это рыба с мясом, которое отлично подходит для тушения. Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
- Рыба макрурус (филе или целая) — 500-700 г
- - Томатный сок — 400-500 мл (лучше использовать натуральный, без добавок)
- - Лук репчатый — 1-2 шт.
- - Морковь — 1 шт.
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Растительное масло — 2-3 ст. ложки
- - Лавровый лист — 1-2 шт.
- - Черный молотый перец — по вкусу
- - Соль — по вкусу
- - Сахар — 1 ч. ложка (по желанию, чтобы сбалансировать кислотность томатов)
- - Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Подготовка:
1. Подготовка рыбы:
- Если у вас филе макруруса, просто нарежьте его на порционные куски. Если рыба целая, очистите её от чешуи, удалите внутренности и нарежьте на куски, ориентируясь на размер порций.
- Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. Овощи:
- Лук очистите и нарежьте полукольцами.
- Морковь очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкими кольцами.
- Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
3. Тушение:
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут, периодически помешивая.
- Когда овощи немного подрумянятся, добавьте чеснок и обжаривайте его с овощами еще 1-2 минуты.
4. Добавление томатного сока:
- Влейте в сковороду томатный сок, добавьте лавровый лист, соль, черный перец и по желанию — немного сахара. Перемешайте и доведите до кипения.
- Убавьте огонь и тушите соус на медленном огне около 10 минут, чтобы все ароматы хорошо смешались.
5. Тушение рыбы:
- Аккуратно уложите куски рыбы в томатный соус. Закройте крышкой и тушите на медленном огне около 20-30 минут, периодически проверяя, чтобы рыба не переварилась. Время тушения зависит от толщины кусков рыбы.
- Если соус слишком загустел, добавьте немного воды или рыбного бульона.
6. Завершение:
- Когда рыба станет мягкой и пропитается вкусом соуса, посыпьте блюдо свежей зеленью по вкусу (петрушка или укроп) и дайте настояться 5-10 минут.
Подача:
Макрурус в томатном соке можно подавать с картофельным пюре, отварным картофелем или рисом. Блюдо также отлично сочетается с овощами, запечёнными в духовке.
Советы:
- Можно добавить к овощам немного болгарского перца для дополнительного аромата и цвета.
- - Если хотите более насыщенный вкус, перед тушением рыбы можно слегка обжарить её на сковороде с обеих сторон.
- - Если нет томатного сока, его можно заменить на консервированные помидоры, предварительно измельчив их в блендере.
Приятного аппетита!
