Шаурма — популярное блюдо, которое максимально просто в своем исполнении. Чтобы приготовить его быстро достаточно иметь под рукой все необходимые ингредиенты.
В России шаурма является очень популярным стрит-фудом, который имеет довольно понятный состав, а удобный формат этого блюда позволяет перекусывать им прямо находу. Понимая универсальность шаурмы (а ее любят и взрослые и дети) многие современные рестораны начали активно вводить ее в меню, добавляя в состав изысканные сорта мяса, необычные соусы и запекая в домашнем лаваше или пите.
Шаурма, как мы её знаем сегодня, имеет свои корни в Ближнем Востоке, в частности, в Турции, где аналогичное блюдо называется döner kebab. Исторически считается, что оно появилось в Османской империи, где мясо запекали на вертеле. С течением времени это блюдо распространилось по всему региону и адаптировалось в различных странах, включая Ливан, Сирию и Иран, прежде чем обрести популярность в странах СНГ и Западной Европе.
Основной ингредиент этого блюдо - мясо, которое должно равномерно запекаться на вертикальном гриле (шаурмнице). Но наш рецепт будет на скорую руку, поэтому курицу мы будет просто жарить. Это блюдо хорошо тем, что оно совмещает в себе и белок, и клетчатку из овощей, и жиры и углеводы. Если использовать все качественные ингредиенты , сделать домашний майонез (который станет основой для соуса) и запечь мясо, то это блюдо вполне можно отнести правильному питанию.
Но не будем издеваться над популярным стрит-фудом и приготовим его максимально просто, быстро и вкусно.
Итак, для приготовления домашней шаурмы вам понадобится:
- армянский лаваш - 2шт.
- куриная грудка - 2 шт.
- маринованный огурец - 1 шт.
- свежий огурец - 1шт.
- помидор- 1 шт.
- капуста молодая - 1/3 качана
- морковь - 1/2
- перец рамиро - 1 шт
- майонез - 2 ст.л.
- горчица дижонская - 1 ч.л.
- тростниковый сахар - 2 ст.л.
- лимон -1/2
- сметана - 3 ст.л.
- чеснок - 1 зубчик
- укроп
- сыр тертый - горсть
- специи
- оливковое масло
Способ приготовления :
- Сперва подготавливаем все ингредиенты для быстрой сборки. Шинкуем капусту, натирает морковь, вдоль режем узкими палочками перец, режем небольшими слайсами курицу, нарезаем тонкими кольцами помидор, вдоль нарезаем огурцы.
- На разогретой сковороде на оливковом масле обжариваем кусочки курицы и добавляем туда специи ( я добавляю соль, перец и копченую паприку).
- Делаем соус 1: смешиваем сметану, с нарезанным укропом, солью, перцем и чесноком (лучше его выдавить).
- Делаем капустный наполнитель с соусом в виде салата коул-слоу. Для этого смешиваем в отдельном соуснике 2 ст.л майонеза, 1 ч.л. горчицы, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. лимонного сока.
Перемешиваем. В отдельную емкость кладем капусту, перец рамиро и морковь, свежий огурец - поливаем соусом. Перемешиваем!
- Приступаем к сборке шаурмы. Раскладываем лаваш, смазываем сметанным соусом с укропом, кладем на него кусочки курицы и присыпаем сыром (чтобы он успел слегла подтаять на горячей курице).
- Выкладываем поверх помидор, огурцы и салат коул-слоу с сочной заправкой.
- Сворачиваем в шаурму: сперва по краям, затем по бокам и кладем на разогретую гриль-сковороду на 1-2 минуты.
Подавать блюдо можно с оставшимся салатом коул-слоу.
Получается вкусно, сытно и по-домашнему!
Приятного аппетита!
*кстати, муж сказал, что вкуснее шаурмы не ел)) врет или нет, а мне приятно)