Сезон сладкой спелой хурмы, самое время готовить с ней вкусные десерты, когда просто есть надоест! Я к вам сегодня с такой идеей как раз - простой и без выпечки.
Сливочная панакота на растительном напитке с пряным сиропом и хурмой
Ингредиенты:
150 г спелой хурмы (очистить от кожицы и семечек)
100 г растительного напитка («молока»)
1,5 г агар-агара (силы 900 б)
Семена 1/3 стручка ванили или ванильный экстракт
Для подачи:
20 г жидкого меда
Щепотка корицы
50 г спелой хурмы
Тыквенные семечки и клюква по желанию
Хурму поместить в стакан блендера.
Напиток смешать с семенами ванили.
Добавить агар-агар.
Довести массу до кипения.
Пробить погружным блендером хурму, напиток с агар-агаром.
До объединения ингредиентов.
Вылить полученную массу в силиконовые формы.
В холодильник на 3 часа.
Извлечь из форм и выложить на тарелку.
Для соуса смешать мед с корицей.
Полить готовый десерт соусом и украсить свежей хурмой, клюквой и семечками.
Вдохновилась я этим рецептом у известного южного ресторана ПИНОККИО DJAN, который участвует в Фестивале Южной Кухни.
В рамках этого фестиваля можно насладиться авторскими блюдами ресторанов с местными продуктами. Ведь, южный регион России поистине уникален своими локальными продуктами и ресторанам есть, что предложить своим гостям с местными продуктами.