Запечённый линь — это вкусное и простое блюдо, которое идеально подходит для тех, кто хочет насладиться нежным и ароматным рыбы. Линь имеет мягкое мясо, которое хорошо сочетается с различными специями и гарнирами. Ниже приведён подробный рецепт запечённого линя в духовке.
Ингредиенты:
- Линь (целая рыба) — 1 шт. (около 800 г — 1 кг)
- - Лимон — 1 шт.
- - Чеснок — 3-4 зубчика
- - Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
- - Соль — по вкусу
- - Перец чёрный молотый — по вкусу
- - Специи: тимьян, розмарин, базилик — по 1 ч. ложке (можно использовать любые ваши любимые травы)
- - Лук — 1 шт. (по желанию)
- - Свежие зелёные веточки (петрушка или укроп) — для украшения
Подготовка:
1. Подготовка рыбы:
- Очистите линя от чешуи, удалите внутренности и жабры.
- Хорошо промойте рыбу под холодной водой.
- Если хотите, можно сделать несколько надрезов вдоль боков рыбы, чтобы специи проникли в мясо и оно было более ароматным.
2. Маринование:
- С лимона выжмите сок.
- Чеснок очистите и мелко порежьте или пропустите через пресс.
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, соль, перец и травы.
- Намажьте рыбу со всех сторон маринадом, хорошо втирая специи в мякоть и в надрезы. Можно также поместить пару лимонных кружочков внутрь рыбы для дополнительного аромата.
- Оставьте рыбу мариноваться на 20-30 минут (можно поставить её в холодильник, если хотите дольше).
3. Подготовка к запеканию:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Если хотите, можете нарезать лук кольцами и выложить на противень, чтобы рыба запекалась на подушке из лука (это придаст блюду дополнительный вкус).
- Для запеканки используйте фольгу или пергаментную бумагу, чтобы рыба не пересохла. Вы можете завернуть рыбу в фольгу или оставить её открытой — оба варианта будут хороши.
4. Запекание:
- Выложите подготовленную рыбу на противень или в форму для запеканья.
- Поставьте в разогретую духовку и запекайте около 30-40 минут в зависимости от размера рыбы.
- Если рыба целая, после 20 минут запекания откройте фольгу и дайте рыбе подрумяниться снаружи.
- Линь готов, когда его мясо становится белым и легко отделяется от костей.
5. Подача:
- Запечённого линя можно подавать с картофельным пюре, овощами или свежим салатом.
- Украсьте рыбу свежей зеленью и лимонными дольками для более аппетитного вида.
Советы:
- Линь имеет небольшие кости, поэтому его удобно запекать целиком.
- - Можно дополнительно посыпать рыбу тёртым сыром за 10 минут до окончания запекания для создания золотистой корочки.
- - Также хорошо к линю подойдёт соус на основе йогурта или сметаны с зеленью.
Приятного аппетита!
