Я продолжаю рассказывать о ярких участниках «Фестиваля Южной Кухни», который проходит с 8 по 24 ноября в южных городах России. В прошлом обзоре мы погружались в атмосферу ресторанного комплекса D.O.M. в Сочи, а сегодня отправимся в Краснодар, где небольшое, но душевное заведение «Кубана Toscana» представляет свой гастросет, вдохновленный традициями Тосканы и Кубани.
Пицца-бар «Кубана Toscana» — это уютное место с 26 посадочными местами, которое завоевало сердца гурманов и победило в прошлом году в рамках «Фестиваля Южной Кухни» по Краснодару. Заведение сочетает лучшие традиции итальянской кухни с акцентом на местные продукты.
Название пицца-бара отражает солнечный колорит региона и страсть создателей к неаполитанской пицце. Интерьер лаконичен, но уютен, что позволяет сосредоточиться на главном — вкусе. Кухней руководит Евгений Левченко, шеф-повар и финалист всероссийского чемпионата по кулинарному искусству. Его мастерство в работе с тестом и пиццей стало основой уникального стиля заведения.
Гастросет от «Кубана Toscana» в рамках фестиваля предлагает знакомство с сочетанием итальянских техник и кубанских продуктов:
- Страчателла с янтарной хурмой и эстрагоном — нежный сыр и свежесть сезонных ингредиентов подаются с розмариновой фокаччей.
- Баклажаны пармиджано — классическое итальянское блюдо в исполнении, которое подчеркивает богатство вкуса баклажанов.
- Пицца с соусом из жареных томатов черри, моцареллой fior di latte и базиликовым голландезом — фирменная подача с пышными бортиками и насыщенной томатной основой.
- Черничная кростата с ванильным ганашем на основе сливок Planto и «Петмол» — финальный аккорд с нотками свежей черники.
Стоимость сета фиксированная — 2200 рублей. Завершить трапезу можно авторскими коктейлями на основе джинов Hoppers, таких как «Oriental Negroni» или освежающий «Джи Ти».
В ресторане приятное и внимательное обслуживание, а сет-меню это настоящий comfort food, уютный и сытный обед, который идеально сочетается с коктейлями.
«Кубана Toscana» — еще один яркий участник «Фестиваля Южной Кухни», где итальянская классика приобретает кубанский акцент. Гастросет отражает философию простоты и вкусовой гармонии, что делает посещение этого заведения настоящим гастрономическим открытием.
Следите за следующими обзорами, чтобы не пропустить другие интересные заведения фестиваля!