Рецепт приготовления сигов в духовке
Ингредиенты:
- Сиг (свежий или размороженный) — 1 шт. (примерно 1-1.5 кг)
- - Лимон — 1 шт.
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
- - Соль — по вкусу
- - Черный молотый перец — по вкусу
- - Прованские травы или укроп — 1 ч. ложка
- - Лавровый лист — 2-3 шт.
- - Белое сухое вино (по желанию) — 50-100 мл
Подготовка:
1. Очистка рыбы: Если у вас целый сиг, то нужно его очистить от чешуи, вытащить внутренности и промыть под холодной водой. Если рыба уже потрошена, достаточно хорошо промыть её.
2. Соляная обработка: Слегка посолите рыбу внутри и снаружи. Вы можете также добавить молотый перец по вкусу.
3. Маринад: В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок половины лимона, измельченный чеснок, прованские травы (или укроп). Этим маринадом смажьте рыбу, уделяя особое внимание внутренним частям.
4. Заполнение: Внутри рыбы можно положить пару лавровых листьев, несколько дольок чеснока и несколько кружочков лимона для дополнительного аромата.
5. Готовка: Разогрейте духовку до 180-200°C. На противень положите фольгу, немного сбрызните её оливковым маслом. Поместите рыбу на противень и заверните её в фольгу, чтобы она оставалась сочной.
6. Запекание: Поставьте противень в духовку. Запекайте сиг 25-30 минут. За 10 минут до конца запекания можно развернуть фольгу, чтобы рыба подрумянилась.
7. Подача: По желанию, за 5 минут до готовности можно влить немного белого сухого вина на противень, чтобы рыба пропиталась его ароматом.
Подача на стол:
- Подавайте рыбу с гарниром из картофеля, риса или свежих овощей. Также хорошо подойдут легкие салаты с зеленью.
- - Оставшуюся половину лимона можно нарезать дольками и подать к рыбе.
Приятного аппетита!
