Всем известно, что барная посуда является неотъемлемой составляющей любого бара и каждый бармен кроме того, что просто обязан знать ее особенности, правила использования и подачу, также должен знать интересные факты и легенды о ней!
Поэтому сегодня мы поделимся с вами некоторыми интересными фактами связанными с барным стеклом. А начнем мы конечно же с самого барного бокала Cocktail Glass и проследим эволюцию его формы начиная с изначальной формы бокала goblet и заканчивая бокалом Nick & Nora.
⤵️
Goblet – история коктейльного бокала уходит корнями в гоблет. Слово "gobelet" на старо-французском означает "чаша" или "кубок". В английском языке это слово стало "goblet", именно так мы знаем его сегодня. Изначально гоблет был ассоциирован с потиром, который использовался для причастия. Хотя между ними были некоторые различия: потиры обычно имели широкое основание и часто украшались крестом. По всей вероятности, гоблеты начали использоваться для ежедневного употребления вина членами королевских семей и аристократией, прежде чем они стали популярны среди широких масс. Изначально первые гоблеты делались из глины, серебра, и дерева, ввиду своей практичности, а уже в 18 веке в моду вошли стеклянные гоблеты, которые стали обязательным элементом стола аристократии, украшенные изображениями охоты, гербами, цветами и другими узорами.
Именно винные бокалы, которые посути были эволюционировавшими гоблетами, стали пионерами в коктейльной индустрии. Именно в них, и их всевозможные вариации, рекомендовалось подавать модные коктейли того времени.
В 1888 году в справочнике Гарри Джонсона «Harry Johnson’s new and improved bartender’s manual» были найдены изображения разнообразных стеклянных бокалов, предназначенных для сервировки коктейлей.
Cocktail Glass – этот компактный бокал был придуман в 1925 году для коктейля dry martini и был представлен в виде чаши в форме буквы V, которая расположена на длинной ножке с плоским основанием. В профиль он напоминает треугольник. Тонкая ножка бокала позволяет не перегревать напиток при его удержании, а v-образная форма способствует усилению аромата коктейля. Однако для душнил хочется отметить, что бокалы подобной формы существовали уже в 16 веке, но свою мировую популярность обрели только после 1925 года.
Существует также легенда о появлении бокала треугольной формы, связанная с Сухим законом в США. Все дело в том, что из открытого бокала было очень просто выплеснуть алкоголь, что позволяло быстро избавиться от "улик" во время полицейских облав в незаконных питейных заведениях.
Nick & Nora – этот бокал является эволюционировавшей версией бокала “Мартинка”. Он был создан под руководством известного эксперта по коктейлям Дейла Дегроффа и впервые вышел в свет в 1987 году в зале Rainbow Room в Нью-Йорке, где компания Дегроффа запустила свою коктейльную программу. Этот момент стал отправной точкой для классического коктейльного ренессанса, который продолжается до сегодняшнего дня. Дегрофф был недоволен громоздкими и неудобными бокалами 1980-х годов и искал более изящную посуду, вдохновленную стилем Ника и Норы Чарльз – харизматичных детективов из романа Дэшила Хэмметта "Худой человек".
Плюс его раздражало, что за счет слишком широкой чаши у коктейльного бокала гости часто брали его за чашу а не за ножку, вследствие чего коктейль быстрее нагревался и терял свой изначальный вкус.
Один из стеклодувов Нью-Йорка разработал специальный бокал для Дегроффа, и так началась история современной легенды в мире коктейльной посуды.