Вот подробный рецепт приготовления пангасиуса с овощами в духовке:
Ингредиенты:
- Филе пангасиуса — 500 г
- - Картофель — 2-3 штуки
- - Морковь — 1-2 штуки
- - Лук — 1 штука
- - Помидоры — 2 штуки
- - Болгарский перец — 1 штука
- - Оливковое масло — 2-3 столовые ложки
- - Соль — по вкусу
- - Перец черный молотый — по вкусу
- - Прованские травы (или другие специи по вкусу) — 1 чайная ложка
- - Лимон — 1/2 штуки
- - Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)
- - Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
- Картофель очистите и нарежьте тонкими кругами или дольками.
- Морковь очистите и нарежьте кружочками или соломкой.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами.
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками.
- Помидоры нарежьте кружочками.
2. Подготовка рыбы:
- Филе пангасиуса промойте и обсушите бумажными полотенцами.
- Нарежьте рыбу на порционные куски (примерно по 150-200 г).
- Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон, посыпьте прованскими травами.
- По желанию можно натереть рыбу чесноком (для аромата).
3. Заправка:
- В небольшой миске смешайте оливковое масло с соком половины лимона, добавьте соль и перец по вкусу. Если хотите, можно добавить немного измельченного чеснока.
4. Сборка блюда:
- Возьмите форму для запеканки или жаропрочную посуду и на дно выложите картофель, посолите и слегка полейте оливковым маслом с лимоном.
- Поверх картофеля распределите морковь, лук, болгарский перец и помидоры.
- Сверху на овощи аккуратно выложите порционные куски рыбы.
- Полейте все оставшейся заправкой.
5. Запекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Накройте форму фольгой и поставьте в духовку. Запекайте около 30-40 минут.
- За 10-15 минут до конца запеканки снимите фольгу, чтобы рыба и овощи подрумянились.
6. Подача:
- Когда пангасиус с овощами готов, достаньте из духовки и посыпьте зеленью.
- Подавайте горячим, можно с гарниром из риса или свежего салата.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можете добавить к овощам немного белого вина перед запеканием.
- - Если хотите, можно использовать разные специи, например, тимьян или розмарин.
- - Подавать можно с соусом, например, с соусом тартар или йогуртовым соусом с укропом.
Приятного аппетита!
