Минтай тушеный с овощами на сковороде
Этот рецепт минтая с овощами — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить быстро и легко. Овощи придают рыбе нежный вкус и аромат, а тушение на сковороде помогает сохранить все полезные вещества.
Ингредиенты:
- Минтай (филе) — 600 г
- - Картофель — 3-4 средние штуки
- - Морковь — 1-2 штуки
- - Лук — 1 средняя головка
- - Помидоры — 2 штуки (или 150-200 г томатов в собственном соку)
- - Болгарский перец — 1 штука
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Масло растительное — 2-3 ст. ложки
- - Соль — по вкусу
- - Черный молотый перец — по вкусу
- - Лавровый лист — 1-2 штуки
- - Вода или рыбный бульон — 200-250 мл
- - Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Инструкция:
1. Подготовка рыбы:
- Минтай очистите от костей, если используете филе с косточками, и нарежьте на порционные куски (по 2-3 см).
- Рыбу слегка посолите и поперчите, оставьте на 5-10 минут, чтобы она немного пропиталась специями.
2. Овощи:
- Картофель очистите и нарежьте кубиками или ломтями.
- Морковь нарежьте тонкими кружочками или полукружьями.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
- Помидоры нарежьте кубиками (если используете томаты в соку, можно добавить их целиком или порезать).
- Чеснок нарежьте мелко или раздавите ножом.
3. Приготовление:
- На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло.
- Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета (3-4 минуты).
- Добавьте морковь и жарьте еще 2-3 минуты, помешивая.
- Затем добавьте картофель, болгарский перец, чеснок и помидоры. Все хорошо перемешайте.
- Влейте воду или рыбный бульон, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Тушите на среднем огне под крышкой около 10-15 минут, пока картофель не начнет размягчаться.
4. Добавление рыбы:
- Когда овощи начнут размягчаться, аккуратно добавьте нарезанные кусочки минтая. Все хорошо перемешайте.
- Уменьшите огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и тушите еще 15-20 минут, пока рыба полностью не приготовится, а овощи не станут мягкими.
5. Завершающий этап:
- Попробуйте блюдо на соль и специи, при необходимости добавьте еще немного соли или перца.
- Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью.
Подача:
Минтай тушеный с овощами можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром, например, с рисом, гречкой или картофельным пюре. Блюдо хорошо сочетается с легким салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
