Минтай жареный в кляре с мукой
Жареный минтай в кляре — это вкусное и нежное блюдо, которое готовится быстро и легко. В кляре рыба становится мягкой и сочной, а мука придает хрустящую корочку. Вот подробный рецепт, который поможет вам приготовить это блюдо.
Ингредиенты:
- Минтай — 500 г (филе)
- - Яйцо — 1 шт.
- - Мука — 4-5 ст. ложек (для кляра + для обсыпки рыбы)
- - Молоко — 100 мл (или вода)
- - Соль — по вкусу
- - Перец — по вкусу (по желанию)
- - Растительное масло — для жарки
- - Лимон — 1 шт. (по желанию для подачи)
Приготовление:
1. Подготовка рыбы:
- Филе минтая промойте под холодной водой, если оно замороженное, дайте немного оттаять.
- Нарежьте филе на порционные кусочки, примерно 4-5 см в длину, чтобы они удобно жарились.
- Посолите и поперчите рыбу по вкусу. Можно также добавить немного лимонного сока для легкой кислинки, если хотите.
2. Приготовление кляра:
- В глубокой миске разбейте одно яйцо и слегка взбейте его венчиком или вилкой.
- Добавьте молоко (или воду) и продолжайте взбивать.
- Постепенно добавляйте муку, тщательно размешивая массу, чтобы избежать образования комков.
- Кляр должен быть по консистенции немного гуще, чем тесто для блинов. Если кляр слишком жидкий, добавьте немного больше муки.
3. Подготовка для обжаривания:
- На плоскую тарелку или в небольшую миску насыпьте немного муки, чтобы обвалять кусочки рыбы.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом (примерно 2-3 ст. ложки масла на сковороду) на среднем огне.
4. Жарка рыбы:
- Каждый кусочек филе сначала обваляйте в муке, стряхивая лишнее.
- Затем обмакните кусочек в подготовленный кляр, чтобы рыба была полностью покрыта смесью.
- Аккуратно выкладывайте рыбу на сковороду, не перегружая ее, чтобы кусочки не слипались.
- Жарьте рыбу с каждой стороны до золотистой корочки — примерно по 3-4 минуты с каждой стороны в зависимости от толщины кусков рыбы.
- После жарки выложите готовую рыбу на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
5. Подача:
- Подавайте жареный минтай горячим, посыпав свежей зеленью (укроп или петрушка — отлично подойдут).
- При желании можете подать с дольками лимона, чтобы добавить свежести и легкой кислинки.
Советы:
- Если хотите, чтобы корочка была особенно хрустящей, можно добавить в кляр немного крахмала (1-2 ст. ложки).
- - Можно экспериментировать с добавлением специй в кляр, например, чесночного порошка или сушеных трав.
- - Вместо молока можно использовать минеральную воду с газом для более воздушного кляра.
Приятного аппетита!
