Минтай в кастрюле с луком — это вкусное и простое блюдо, которое легко приготовить, используя минимальное количество ингредиентов. Минтай — нежная рыба, которая хорошо сочетается с различными гарнирами и приправами. В этом рецепте рыба готовится с луком и специями, что делает её ароматной и сочной.
Ингредиенты:
- Минтай (филе) — 500 г
- - Лук репчатый — 2 шт.
- - Морковь — 1 шт.
- - Растительное масло — 2–3 ст. ложки
- - Вода — 1 стакан (или бульон)
- - Соль — по вкусу
- - Перец черный молотый — по вкусу
- - Лавровый лист — 1-2 шт.
- - Укроп (свежий или сушеный) — по вкусу
- - При желании можно добавить: немного лимонного сока или соевый соус для аромата
Подготовка:
1. Подготовка рыбы:
- Если у вас филе минтая, его нужно хорошо промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Если рыба была заморожена, её необходимо разморозить.
- Нарежьте филе на порционные куски (по 3-4 см). Можно сделать более крупные или мелкие кусочки — по желанию.
2. Подготовка овощей:
- Лук очистите и нарежьте полукольцами или кольцами.
- Морковь очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкими кружочками.
3. Приготовление:
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Выложите лук и обжаривайте его до мягкости и золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
- Добавьте натертую морковь к луку и жарьте ещё 3-4 минуты, помешивая.
4. Готовим рыбу:
- К обжаренным овощам добавьте куски рыбы. Слегка подрумяньте с обеих сторон, чтобы рыба слегка запечаталась, и сохранила свою форму при дальнейшем тушении.
- Залейте содержимое кастрюли стаканом воды (или бульона). Добавьте соль, перец, лавровый лист и укроп.
- Перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и тушите на маленьком огне около 20-25 минут. В процессе тушения рыба станет мягкой и легко отделяться от костей.
5. Подача:
- Когда минтай будет готов, снимите кастрюлю с огня. Подавайте рыбу горячей, посыпав укропом или другой зеленью по желанию.
- Блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой, рисом или свежими овощами.
Советы:
- Чтобы рыба была особенно нежной, можно добавить немного сливочного масла в процессе тушения.
- - Для дополнительного аромата можно добавить несколько зубчиков чеснока, предварительно измельчив их.
- - Вместо воды можно использовать рыбный бульон для более насыщенного вкуса.
Этот рецепт минтая в кастрюле с луком прост и очень вкусен. Рыба получается мягкой, ароматной, а сочетание с луком и морковью придает блюду пикантность и насыщенность.
