Лосось в сливочном соусе в духовке
Ингредиенты:
- 4 филе лосося (по 150-200 г каждое)
- - 200 мл сливок 20-30%
- - 2 ст. ложки оливкового масла
- - 1 луковица
- - 2 зубчика чеснока
- - 1 лимон
- - 1 ч. ложка горчицы (по желанию)
- - 1 ч. ложка сушёного укропа или 2 ст. ложки свежего
- - Соль, перец по вкусу
- - Свежая зелень (петрушка или укроп) для подачи
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Лосось тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами. Если филе с кожей — можно оставить кожу, но можно её удалить по желанию.
- Луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами или кубиками.
- Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- Лимон нарежьте на дольки или выжмите сок.
2. Приготовление соуса:
- В небольшой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и жарьте до мягкости и легкой золотистой корочки, около 3-4 минут.
- Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту, пока не почувствуете аромат.
- Влейте сливки, добавьте горчицу (по желанию), сушёный укроп, соль и перец. Перемешайте и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите соус на слабом огне 3-5 минут, чтобы он немного загустел.
3. Подготовка рыбы:
- На противень или в форму для запеканки выложите филе лосося. Если хотите, можете слегка смазать форму оливковым маслом или застелить её пергаментом.
- Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон. Сбрызните лимонным соком или выложите несколько долек лимона поверх филе.
4. Запекание:
- Полейте филе лосося подготовленным сливочным соусом, равномерно распределяя его по поверхности рыбы.
- Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и запекайте при температуре 180°C в течение 20-25 минут, в зависимости от толщины филе. Лосось должен быть мягким и легко отделяться вилкой, но не пережаренным.
5. Подача:
- Выньте готовое блюдо из духовки и дайте немного остыть.
- Посыпьте свежей зеленью перед подачей. Вы можете подать это блюдо с отварным картофелем, картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
Приятного аппетита!
