Рецепт: Лосось в медовой глазури
Ингредиенты:
- Филе лосося — 4 куска (по 150-200 г каждый)
- - Мёд — 3-4 ст. ложки
- - Соевый соус — 2 ст. ложки
- - Лимон — 1 шт. (сок и цедра)
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Оливковое масло — 2 ст. ложки
- - Горчица (по желанию) — 1 ч. ложка
- - Соль и перец — по вкусу
- - Свежие травы (укроп или петрушка) — для украшения
Приготовление:
1. Подготовка глазури:
- В небольшой миске смешайте мёд, соевый соус, лимонный сок и цедру, выдавите чеснок через пресс.
- Если хотите добавить немного остроты, можно добавить 1 ч. ложку горчицы (в зависимости от предпочтений).
- Перемешайте все ингредиенты до однородности.
2. Приготовление рыбы:
- Филе лосося промойте, обсушите бумажным полотенцем. Если есть кожа, можно оставить её или удалить, в зависимости от предпочтений.
- Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон.
3. Глазировка рыбы:
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Когда масло разогреется, положите рыбу на сковороду.
- Обжаривайте лосося по 2-3 минуты с каждой стороны, пока он не приобретет золотистую корочку.
- После этого, снизьте огонь и полейте рыбу подготовленной медовой глазурью. Лосось должен равномерно покрыться глазурью. Продолжайте готовить рыбу на среднем огне ещё 3-5 минут, периодически поливая глазурью, пока она не начнёт карамелизироваться и не станет золотистой.
4. Подача:
- Готовый лосось переложите на тарелки.
- Украсьте свежими травами (укропом или петрушкой) и подавайте с гарниром по вашему выбору, например, с отварным картофелем, рисом или свежими овощами.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно использовать темный соевый соус.
- - Если хотите, чтобы глазурь была более густой, можно немного уварить её на сковороде до нужной консистенции.
- - В качестве гарнира можно использовать свежий салат, картофельное пюре или жареные овощи.
Приятного аппетита!
