Получается очень нежный торт с тонкими коржами, пропитанными взбитым яблочно-сливочным кремом.
1кг яблок заранее разрезать на 2-4 части, запечь в духовке, пробить блендером. Из получившегося количества отложить 400гр пюре (остальное можно съесть)
Коржи:
8 яиц
360гр сахара
360гр сливочного масла
200гр муки
200гр кукурузного крахмала
20гр разрыхлителя
Взбить яйца, добавить сахар, снова взбить. Сливочное масло растопить, остудить и не переставая взбивать влить тонкой струйкой. Добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Перемешать.
Испечь 7-8 коржей ф22см (по 5 столовых ложек теста) при 200С 5-7 минут. Каждый корж ровно обрезать. Из обрезок сделать крошку для посыпки.
Крем:
500гр сливок 33%
100гр сахарной пудры
400гр яблочного пюре
Взбить сливки и сахарную пудру. Отложить 2 ст.л. этого крема на отбмазку, а в оставшийся добавить яблочное пюре и перемешать.
Собрать торт (каждый корж промазать 3 ст.л. крема), покрыть отложенными взбитыми сливками, посыпать крошкой.