Вот подробный рецепт котлет из белого амура:
Ингредиенты:
- Филе белого амура – 600 г
- - Репчатый лук – 1 средняя головка
- - Белый хлеб (или батон) – 2-3 ломтика
- - Молоко – 100 мл
- - Яйцо – 1 шт.
- - Соль – по вкусу
- - Черный молотый перец – по вкусу
- - Панировочные сухари – для обсыпки
- - Масло растительное – для жарки
Инструкция:
1. Подготовка рыбы:
- Промойте филе белого амура, обсушите его бумажным полотенцем.
- Нарежьте филе на небольшие куски, чтобы удобно было перемолоть его в мясорубке.
2. Подготовка хлеба:
- Нарежьте белый хлеб на кусочки и замочите в молоке. Если у вас батон, используйте его, нарезав тонкими ломтями. Можно использовать и сушеный белый хлеб или хлебцы.
- Дайте хлебу размокнуть, а затем отожмите лишнюю жидкость, чтобы хлеб не был слишком влажным.
3. Приготовление фарша:
- Пропустите рыбу через мясорубку 2–3 раза, чтобы фарш был однородным.
- Пропустите размоченный хлеб через мясорубку вместе с рыбой.
- Добавьте мелко нарезанный лук, яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу.
- Перемешайте все ингредиенты до получения однородного фарша.
4. Формирование котлет:
- Смачивайте руки в воде, чтобы фарш не прилипал, и формируйте из него котлеты желаемой формы (овальные или круглые).
- Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях.
5. Жарка котлет:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Аккуратно выложите котлеты на сковороду и обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки (около 4-5 минут с каждой стороны).
- Убедитесь, что котлеты полностью прожарились внутри (можно проколоть одну ножом, чтобы убедиться, что мясо не сырое).
6. Подача:
- Подавайте котлеты горячими с гарниром, например, картофельным пюре, овощами или рисом. Они также вкусны с соусами, такими как сметанный или томатный соус.
Советы:
- Чтобы котлеты получились более нежными, можно добавить в фарш немного сливочного масла.
- - Вместо молока для хлеба можно использовать воду или бульон.
- - Для более нежной текстуры фарша можно использовать блендер, чтобы превратить его в пюреобразное состояние.
Приятного аппетита!
