Идеальная паста с кабачком от Стэнли Туччи. Вы будете готовить только её!

Спагетти алла Нерано (паста Стэнли Туччи с цуккини)

Голливудский актёр Стэнли Туччи — новая звезда итальянской кухни. Он вырос в итало-американской семье, где было принято каждый вечер собираться вместе за обеденным столом и, конечно, есть домашнюю еду. Мы предлагаем вам приготовить один из самых популярных его рецептов — пасту с цуккини, так же известную, как спагетти алла Нерано. Это — настоящая вкусовая бомба: насыщенный и сливочный соус из цуккини, вобравший в себя ароматы чеснока, свежего базилика и сыра.

Что такое спагетти алла Нерано?

Спагетти алла Нерано придумали в одноимённой деревушке на юге Италии. Считается, что автор этого кулинарного изобретения — женщина по имени Мария Грация, владелица местного ресторана. Впрочем, версий великое множество. Вирусную популярность это блюдо приобрело благодаря актеру Стэнли Туччи, открывшему этот рецепт не только для себя, но и для широкой публики. Несмотря на видимую простоту (что может быть банальнее жареных кабачков, особенно в сезон?), сочетание продуктов получается очень изысканным и необычным.

Что вам понадобится?

Большинство ингредиентов, вероятно, уже есть в вашем холодильнике:

Подсолнечное масло, 6-8 средних цуккини, свежий базилик, оливковое масло Extra Virgin, сливочное масло, чеснок, спагетти, вода, сыр проволоне (можно заменить пармезаном), соль и перец.

Итак, приступим к приготовлению:

Первым делом разогрейте подсолнечное масло в сковороде и обжарьте нарезанные ломтики цуккини до золотистого цвета. Затем переложите жареные цуккини на бумажные полотенца и уберите в холодильник минимум на 3 часа.

По прошествию этого времени на смеси оливкового и сливочного масел обжарьте раздавленный чеснок и веточку свежего базилика до появления аромата. Следите за тем, чтобы чеснок не сгорел! Параллельно сварите спагетти согласно инструкции на упаковке и сохраните 2 стакана воды от пасты.

Уберите из сковороды чеснок и базилик и выложите обжаренные ломтики цуккини. Готовьте на среднем огне течение 4–5 минут, в процессе разминая цуккини лопаткой. Затем добавьте пасту и 1 стакан воды, в которой она варилась и хорошо перемешайте. Добавьте соль, перец, сыр и оставшуюся воду от пасты и снова перемешайте. Соус должен получиться гладким и кремообразным. Спагетти алла Нерано готовы!