Горбуша с помидорами и луком, запеченная в фольге, — это вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить. Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
- Филе горбуши (или целая рыба) — 500-600 г
- - Помидоры — 2-3 шт. (среднего размера)
- - Лук репчатый — 1-2 шт.
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Лимон — 1 шт.
- - Оливковое или подсолнечное масло — 1-2 ст. ложки
- - Соль — по вкусу
- - Перец черный молотый — по вкусу
- - Прованские травы (или смесь сушеных трав) — 1 ч. ложка
- - Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
- - Фольга — для запекания
Подготовка:
1. Подготовка рыбы:
- Если используете целую горбушу, почистите рыбу от чешуи, удалите внутренности, промойте и обсушите.
- Если у вас филе, просто его промойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Подготовка овощей:
- Помидоры нарежьте кружочками или ломтиками.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами.
- Чеснок измельчите (можно нарезать или пропустить через пресс).
3. Маринование рыбы:
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок половины лимона, соль, черный перец и прованские травы.
- Обмажьте рыбу полученной смесью с обеих сторон. Если используете филе, просто полейте его маринадом. Оставьте на 15-20 минут для пропитывания.
4. Подготовка фольги:
- Отрежьте большой кусок фольги, чтобы рыба и овощи могли в ней полностью завернуться.
- Смажьте фольгу небольшим количеством масла, чтобы рыба не прилипла.
5. Сборка блюда:
- На фольгу выложите лук полукольцами, сверху положите филе или порционные куски рыбы.
- На рыбу положите помидоры, сверху выложите чеснок.
- Сверху можно еще раз полить небольшим количеством лимонного сока или масла.
- Закройте фольгу, завернув ее так, чтобы получился пакет, и плотно зафиксируйте края.
6. Запекание:
- Разогрейте духовку до 180-200°C.
- Поместите фольгу с рыбой на противень и запекайте в течение 25-30 минут.
- Если используете целую рыбу, запекайте около 40-45 минут в зависимости от размера рыбы. Проверить готовность можно, проткнув рыбу вилкой — она должна быть мягкой, а мясо легко отделяться от костей.
7. Подача:
- Достаньте рыбу из духовки и аккуратно откройте фольгу.
- Если хотите, украсьте зеленью (петрушкой или укропом) и подайте с отварным картофелем, рисом или свежим салатом.
Советы:
- Вместо оливкового масла можно использовать сливочное масло для более нежного вкуса.
- - Если хотите, чтобы рыба была более ароматной, добавьте в маринад немного натертого имбиря или горчицы.
- - Чтобы рыба была более сочной, в фольгу можно добавить немного белого вина или бульона.
Приятного аппетита!
