Зубатка на сковороде жареная

Вот подробный рецепт жареной зубатки на сковороде:

Ингредиенты:

• Филе зубатки — 500 г (можно использовать как замороженное, так и свежее филе)
• - Лимон — 1 шт.
• - Мука пшеничная — 3-4 ст. ложки
• - Соль — по вкусу
• - Черный молотый перец — по вкусу
• - Растительное масло — для жарки (около 2-3 ст. ложек)
• - Масло сливочное — 1 ст. ложка (по желанию для аромата)
• - Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
• - Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка рыбы:

• Если у вас замороженное филе зубатки, разморозьте его в холодильнике. Затем промойте филе под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
• - Нарежьте филе на порционные куски (если это не сделано заранее). Размер каждого куска можно варьировать, но обычно это порции по 100-150 г.
• 2. Маринование (по желанию):
• - В миске выжмите сок из половины лимона.
• - Добавьте немного соли и черного молотого перца, можно добавить другие специи по вкусу (например, паприку или тимьян).
• - Положите филе в маринад, перемешайте, накройте пленкой и оставьте на 10-15 минут. Это поможет рыбе приобрести вкус, но если времени нет, можно сразу приступать к жарке.

3. Панировка:

• В глубокой тарелке или миске налейте муку.
• - Обваляйте каждый кусок рыбы в муке с обеих сторон, лишнюю муку можно слегка стряхнуть.

4. Жарка:

• На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
• - Когда масло хорошо разогреется, аккуратно выложите куски рыбы в сковороду. Жарьте филе по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Важно, чтобы сковорода была хорошо разогрета, чтобы рыба не прилипала.
• Совет: Не перегружайте сковороду, если у вас много рыбы, жарьте порциями.
• По мере готовности выкладывайте жареные кусочки рыбы на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

5. Завершение:

• Когда все кусочки рыбы обжарены, в сковороду можно добавить кусочек сливочного масла (по желанию) и обжарить чеснок, если хотите добавить аромат.
• - Подогрейте сковороду с чесноком несколько секунд, но не допускайте, чтобы чеснок подгорел — добавьте его в уже готовое филе.

6. Подача:

• Подавайте жареную зубатку с дольками лимона, свежими травами (например, укропом или петрушкой) и гарниром по вашему выбору: отварной картофель, рис, салат из свежих овощей или картофельное пюре.

Приятного аппетита!