Дорада запеченная в духовке в фольге

Вот подробный рецепт приготовления дорады, запечённой в фольге в духовке. Это простое, но очень вкусное блюдо, которое сохраняет все соки рыбы и насыщается ароматами трав и специй.

Ингредиенты:

• 1 дорада (примерно 500-700 г)
• - 1 лимон
• - 2-3 зубчика чеснока
• - 2-3 веточки свежего розмарина (или 1 ч. ложка сушёного)
• - 2-3 веточки свежего тимьяна (или 1 ч. ложка сушёного)
• - 1-2 ст. ложки оливкового масла
• - Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
• - 1 маленькая луковица (по желанию)
• - 1-2 ст. ложки белого сухого вина (по желанию)
• - Фольга для запеканки

Инструкция:

1. Подготовка рыбы:

• Тщательно очистите рыбу от чешуи, если это не было сделано заранее. Промойте её внутри и снаружи под холодной водой.
• - Сделайте несколько косых надрезов вдоль боков рыбы (по 2-3 с каждой стороны), чтобы специи лучше проникли в мясо.

2. Приготовление начинки:

• Лимон нарежьте на тонкие кружочки, часть можно оставить для подачи, а часть использовать для начинки.
• - Чеснок нарежьте тонкими пластинками.
• - Если используете лук, нарежьте его полукольцами.

3. Подготовка фольги:

• Разорвите большой лист фольги, чтобы он был достаточно широким для того, чтобы завернуть рыбу полностью. Можно использовать два слоя фольги для дополнительной защиты.
• - Смажьте фольгу оливковым маслом, чтобы рыба не прилипала.

4. Начинка рыбы:

• Внутрь рыбы положите несколько кружочков лимона, чеснока и, если хотите, пару колечек лука.
• - Добавьте свежие травы — веточки розмарина и тимьяна, или посыпьте сушёными травами.
• - Посолите и поперчите рыбу снаружи и внутри.

5. Заворачивание в фольгу:

• Положите рыбу на фольгу и аккуратно заверните её так, чтобы не было просветов, через которые могут выходить соки. Главное, чтобы рыба была полностью защищена фольгой — это поможет сохранить все ароматы внутри.

6. Запекание:

• Разогрейте духовку до 180-200°C.
• - Положите завернутую рыбу на противень и отправьте в разогретую духовку. Запекайте дорада в фольге примерно 25-35 минут (в зависимости от размера рыбы). Рыба будет готова, когда её мясо станет мягким, а хребет легко отделяется от костей.
• - За 5-10 минут до окончания запекания можно аккуратно открыть фольгу, чтобы рыба немного подрумянилась сверху. Если хотите, можно сбрызнуть рыбу белым вином, чтобы придать дополнительный аромат.

7. Подача:

• Дорада готова! Аккуратно разверните фольгу, переложите рыбу на тарелку. Подавайте с оставшимися кружочками лимона.
• - Можно дополнить блюдо отварным картофелем, овощами на гриле или свежим салатом.

Приятного аппетита!