Блинчики являются популярным завтраком, перекусом для многих.
Не встречала ни одного человека, который бы сказал: "Фу, блины, не люблю".
Блины едят и просто так, с чаем, кофе, едят с добавками: масло, сметана, джем, а ещё в блинчики заворачивают множество различных начинок. Тут уж точно можно дать полет фантазии .
Не раз слышала от хозяюшек, что не получаются блины, и все тут. Не мое.
Поделюсь простым и универсальным рецептом, которым сама пользуюсь много лет.
Итак, ингредиенты:
1литр молока 2,5%жирности
5 яиц
1-1,5 стакана просеянной муки
2 столовые ложки без горки сахара
0,5 чайной ложки соли
5 столовых ложек растительного масла.
Процесс:
1) Выливаем молоко в кастрюлю и подогреваем на огне, чтобы было чуть горячее, примерно 60 градусов. Добавляем сахар и соль и размешиваем по полного растворения.
2) Снимаем кастрюлю с огня. Важно не перегреть молоко. Добавляем в молоко яйца и размешиваем венчиком по получения однородной массы.
3) медленно, постоянно помешивая содержимое в кастрюлю вводим муку и вымешиваем венчиком до полного растворения комочков.
4) добавляем растительное масло и снова мешаем. В итоге получается тесто, по консистенции, как питьевой йогурт.
А теперь, важно !
Печем не сразу, а даём муке разбухнуть минут 20. Периодически перемешивая тесто.
Все, можно печь.
Для наливания теста в сковородку я использую обычную поварешку, тесто зачерпываю 2/3 от ее объема.
Выпекать нужно на раскаленной сковороде, я смазываю кисточкой с растительным маслом скороводу через каждые три блина.
Цвет румяности контролируете сами, кто то любит позажаристее, кто то нет.
Я не использую для блинов ни дрожжей, ни соды.
В такие блинчики можно завернуть абсолютно любую начинку, как и в лаваш. Ваши близкие скажут Вам большое спасибо).
Понравился рецепт?