Всем доброго времени суток 🔥
В холодные осенние деньки хочется окунуться в солнечную Италию и насладиться вкусным блюдом🤌🏼 В этом нам поможет одно из самых знаменитых итальянских блюд – лазанья. Можно приготовить её с готовым покупным фаршем, но лучше, конечно, сделать фарш самим👌🏻 Также очень важная составляющая лазаньи – соус бешамель, готовится он совсем не сложно, как может показаться на первый взгляд)
Итак, ингредиенты для лазаньи:
⁃ листы лазаньи – 9 шт.;
⁃ мякоть говядины – 600 г;
⁃ томаты в собственном соку – 500 г;
⁃ красный лук – 1/2 шт.;
⁃ чеснок – 2 зубчика;
⁃ сыр Пармезан – 150 г.;
⁃ соль/перец – по вкусу;
⁃ масло оливковое (растительное);
⁃ базилик свежий – по вкусу.
Для соуса нам понадобится:
⁃ сливочное масло – 50 г;
⁃ молоко – 300 мл;
⁃ сливки 10% – 200 мл;
⁃ мука пшеничная – 5 ст.л.
Первым делом готовим соус бешамель.
Разогреваем сливочное масло в сотейнике и обжариваем в нём муку до румяного цвета. Важно ☝🏼 муку постоянно помешивать венчиком, чтобы не было комочков.
Когда мука подрумянится, выливаем к ней молоко и сливки. Массу постоянно мешаем венчиком и кипятим до тех пор, пока она не приобретёт консистенцию густых сливок. Для придания соусу идеальной однородности, я пробиваю его погружным блендером. Затем накрываем поверхность массы пищевой плёнкой, чтобы верхний слой не покрылся корочкой.
Оставляем готовый соус остывать и принимаемся за начинку👌🏻
Нарезаем красный лук мелкими кубиками и обжариваем до золотистого цвета на разогретой сковородке с оливковым маслом.
Мясо прокручиваем в блендере или мясорубке. Следите, чтобы оно не превратилось в кашу☝🏼
Добавляем наш фарш к луку на сковороду и жарим всё вместе, помешивая, минут 5.
Теперь добавляем измельчённый чеснок и томаты вместе с соком.
Для аромата кинем пару веточек базилика👌🏻
Солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой и томим на среднем огне 10 минут.
Когда соус и начинка остыли, собираем лазанью.
В форму для запекания выкладываем немного бешамеля и размазываем его по дну. На соус кладём листы лазаньи. Затем идёт томатно-мясной слой, его посыпаем тёртым пармезаном. Накрываем всё это дело листами лазаньи и повторяем слои (количество слоёв зависит от размеров вашей формы).
Верхний слой хорошенько обмазываем оставшимся бешамелем и не скупимся на пармезан 🧀
Отправляем нашу лазанью в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем минут 35 (смотрите по своей духовке).
Готовой лазанье даём немного остыть и можно подавать на стол🔥
Всем приятного аппетита 😋