В Краснодарском крае кофе за год подорожал на 12%, а за последние пять лет — на 40%. Однако к сокращению спроса на продукт это не привело, число торговых точек и покупок кофе на Кубани ежегодно растет. По данным аналитиков, количество кофеен в регионе выросло с 2023 года на 6%, а с 2019 года — на 29%. При этом форматы торговых точек меняются. Эксперты уверены, что положительная тенденция на рынке сохранится.
В Краснодарском крае кофе за год подорожал на 12%, медианная цена в январе–сентябре 2024 года составила 488 руб. за упаковку. За последние пять лет стоимость продукта выросла на 40%. При этом увеличилось и число покупок — на 8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и на 45% в сравнении январем–сентябрем 2019 года. Такие данные “Ъ-Кубань” предоставили в пресс-службе аналитического центра «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД».
Владелец компании «Яровой кофе» Александр Яровой удорожание продукта связывает с ростом стоимости доллара США. Кроме того, сказалось и санкционное давление на Россию, в условиях которого усложнилась и подорожала логистика. «Но в этом году мы еще столкнулись с тем, что биржевые цены на кофе взлетели до рекордного уровня. Неурожай в Южной Америке привел к тому, что стоимость бразильской продукции в этом году выросла процентов на 30»,— пояснил предприниматель.
Директор по развитию ООО «Маркет» Андрей Коваленко добавил, что на удорожание кофе также повлияли инфляция, высокие проценты по кредитам, что связано с повышением ключевой ставки, рост стоимости транспортных и складских услуг. При этом эксперт уверен, что на популярности кофе в стране в целом и в Краснодарском крае в частности это не скажется. «Совсем недавно Россия имела статус "чайной страны", сейчас трендовым напитком становится кофе»,— утверждает эксперт.
Такого же мнения придерживаются и аналитики «Чек Индекса». «Для многих россиян употребление кофе стало ежедневным ритуалом. Сила привычки, таким образом, отодвигает ценовую составляющую при покупке на второстепенную роль. Несмотря на рост себестоимости продукта в связи с подорожанием сырья (прежде всего арабики и робусты), горячий напиток охватывает все больше торговых точек и домохозяйств. В частности, за девять месяцев 2024 года рост штучных продаж кофемашин для домашнего приготовления в России составил более 25% год к году»,— отметили в пресс-службе компании.
С ростом популярности напитка меняется и культура его потребления. По словам Андрея Коваленко, большим спросом пользуется формат "кофе с собой". «Десять лет назад самым востребованным кофе такого формата был американо 150 мл, сегодня же объем потребления напитков существенно увеличился. Расширился и ассортимент, потребитель стал больше экспериментировать со вкусом. По результатам нашей работы могу сказать, что доля белых напитков превышает 70% от общего объема продаж. Наряду с латте и капучино, раф и бабл стали также популярны. Мы южный регион, жаркий, поэтому активно набирают популярность холодные кофейные напитки»,— отметил эксперт.
Андрей Коваленко подчеркнул, что на рынке кофе и кофейных напитков Краснодарского края благоприятно сказывается ежегодное увеличение туристического потока в регион.
В ответ на растущий спрос на рынке обостряется и конкуренция. Так, по данным аналитиков «Чек Индекса», количество торговых точек, продающих кофе и кофейные напитки, на Кубани выросло с 2023 года на 6%, а с 2019 года — на 29%. «Объем покупок в Москве уже стагнирует, а рост сегмента обеспечивает региональная дистрибуция. Активно осваивается онлайн-канал, доля которого уже превысила 11%, в то время как пять лет назад была менее 1%»,— рассказали в пресс-службе аналитического ресурса.
Андрей Коваленко отметил, что меняются и форматы реализации. «Все чаще встречаются небольшие кофейни, сети кофе-поинтов, пекарни, которые ориентируются на реализацию "кофе с собой"»,— сказал эксперт. Среди проблем рынка Андрей Коваленко назвал растущую долю низкокачественного зерна, а также кадровый дефицит.