Желаю всем доброго здоровья!!!
Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом шавермы, начинка которой получилась такой, как есть сейчас, путём многолетних проб и кулинарных экспериментов. С такой подборкой продуктов шаверма получается очень сочной.
Итак приступим.
Ингридиенты:
- Естественно фарш говядина-свинина (1кг);
- Естественно шампиньоны (600-700г);
- Естественно лаваш тонкий (2 упаковки по 3 листа);
- Маринованные огурцы (5 средних штук);
- Морковь по-корейски (400г);
- Сыр твердых сортов (200г), у меня голландский;
- Лук репчатый 1 средняя головка;
- Масло растительное 40г, для обжарки фарша;
- Соус для шавермы ( в этот раз я покупал, но можно сделать и самому: майонез - 4 ст. ложки, томатная паста - 2 ст. ложки, соевый соус 1 ст. ложка, 1 чойная ложка горчицы);
- Приправа можно взять по вкусу, но я всегда добавляю уцхо-сунели и копченую паприку;
- Соль (я добавляю адыгейскую).
Процесс приготовления:
Фарш выкладываем на разогретую, смазанную растительным маслом сковороду и обжариваем в течение 3-4 минут, чтобы появился "сок".
Заранее тщательнейшим образом промытые шампиньоне нарезаем средними кусочками.
Добавляем в сковороду к фаршу. Добавляем выбранные Вами приправы, либо как у меня. Солим.
Тушим под закрытой крышкой около 10-12 минут. Через вышеуказанное время снимаем крышку и жарим до полного выпаривания воды и образования на шампиньонах корочки.
Пока тушится основная начинка нарезаем остальные ингридиенты. Нарезка должна быть умеренно-мелкой. Лук
и огурчики
Сыр натираем на мелкой терке.
Открываем лаваш. Кстати лаваш стоит выбрать качественный, экономить на лаваше не стоит, иначе он будет попросту рваться. Разрезаем каждый лист на 2 части.
Теперь начинаем процесс сборки шавермы.
Основной начинке надо дать немного остыть.
Каждый лист лаваша добротно смазываем соусом.
Выкладываем сначала основную начинку
А далее в принцепе можно в любом порядке, но сыр должен быть последним.
Сверху ещё капельку соуса.
Сворачиваем лист трубочкой, предварительно подогнув края листа.
Из двух пачек лаваша получается 12 мини-шаверм.
Оставляем на покушать несколько штук, остальные храним в холодильнике прикрыв сверху от заветривания.
Далее работа за электрогрилем.
Жарим на гриле 3-4 минуты и сочная, сытная, вкусная "шаверма по-калужски" готова.
Приятного аппетита сегодня мне, а Вам если приготовите!!!😁
#шаверма #еда #вкусныйужин #рецепты #кулинария #покушать #еданаскороюруку #поужинать #влаваше #шаурма