Овощной суп из свежих помидоров

Этот легкий и ароматный суп — отличное блюдо для тех, кто хочет насладиться вкусом свежих летних овощей. Суп готовится просто, но получается насыщенным и полезным.

Овощной суп из свежих помидоров

Ингредиенты:

• Помидоры — 4-5 шт. (около 500 г)
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Овощной бульон или вода — 1 л
• Соль и перец — по вкусу
• Свежая зелень (базилик, петрушка) — для подачи

Приготовление:

1. Подготовка овощей:

1. Вымой помидоры и сделай на них крестообразные надрезы. Обдай их кипятком на 1-2 минуты, затем переложи в холодную воду. Сними кожицу и нарежь кубиками.
2. Нарежь лук и болгарский перец кубиками.
3. Морковь очисти и натри на крупной тёрке.
4. Чеснок мелко нарежь.

2. Обжарка овощей:

1. В кастрюле разогрей оливковое масло на среднем огне.
2. Добавь лук и обжаривай 3-4 минуты до мягкости.
3. Добавь морковь и чеснок, продолжай обжаривать ещё 2 минуты.
4. Затем добавь болгарский перец и готовь 3 минуты, помешивая.

3. Добавление помидоров и бульона:

1. Выложи нарезанные помидоры в кастрюлю, перемешай и готовь 5-7 минут, пока они не начнут распадаться и давать сок.
2. Влей овощной бульон или воду, доведи суп до кипения, затем убавь огонь и вари 15-20 минут.

4. Приправление и подача:

1. Посоли и поперчи суп по вкусу.
2. По желанию, можешь пробить суп блендером до однородной консистенции.
3. Подавай горячим, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!