Кольца кальмаров в кляре на кефире

Сочные кальмары в хрустящем кляре — это идеальная закуска для любого случая. Кефир в кляре делает кольца кальмаров особенно нежными.

Кольца кальмаров в кляре на кефире

Ингредиенты:

• Кальмары (очищенные) — 400 г
• Кефир — 200 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 150 г
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Подсолнечное масло — для жарки
• Лимон — для подачи

Приготовление:

1. Подготовка кальмаров:

1. Промой кальмары и очисти от плёнок, если это необходимо.
2. Нарежь кальмары кольцами толщиной около 1 см и обсуши бумажным полотенцем.

2. Приготовление кляра:

1. В глубокой миске смешай кефир и яйцо до однородной массы.
2. Добавь муку, разрыхлитель, соль и перец. Перемешай до получения густого кляра, по консистенции напоминающего сметану. При необходимости добавь ещё немного муки.

3. Жарка колец кальмаров:

1. Разогрей подсолнечное масло в сковороде на среднем огне (масло должно покрывать дно на 1-2 см).
2. Окуни каждое кольцо кальмара в кляр, чтобы оно было полностью покрыто.
3. Выложи кольца на сковороду и жарь по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Старайся не передерживать, чтобы кальмары оставались мягкими.

4. Подача:

1. Готовые кольца выкладывай на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
2. Подавай горячими, украсив дольками лимона.

Приятного аппетита!