Талантливая Галина Польских впервые снялась в фильме "Дикая собака Динго" в 1962 году в роли Тани Сабанеевой. Фильм был награжден главным призом и премией жюри на МКФ фильмов для детей и юношества в Венеции в 1962 году, режиссер Юлий Карасик. Мне кажется, в неё невозможно не влюбиться было в этом фильме. Какая-то знаковая и удивительная роль, которая подчеркнула хрупкость, беззащитность, красоту и одновременно силу характера главной героини.
Потом она снялась: "Я шагаю по Москве" у Георгия Данелии и "Жили старик со старухой" у Григория Чухрая.
Галина Польских рассказывала о том времени: "Тамара Федоровна Макарова говорит: «Галочка, поздравляю, ты едешь в Канны с фильмом «Я шагаю по Москве». Там море, солнце, и там любят блондинок. Тебе надо непременно перекраситься».
Конечно, я Тамару Фёдоровну послушалась. Только мои волосы не выдержали многократных перекрашиваний из блондинки в брюнетку и обратно, тем более что краски тогда были ядрёные.
И волосы стали сине-зелёного цвета. Я без слёз не могла смотреть на себя в зеркало и во Францию полетела, замотавшись в платок".
«На другой день в Каннах нас встретил Данелия, увидел меня и говорит:
«Ба! А мне говорили: француженки, француженки.
Да что там француженки! Наконец я вижу перед собой красивую женщину!»
Поселили нас в шикарной гостинице, где у меня в номере кровать была больше, чем наша с бабушкой комната.
Чиновник из Госкино Баскаков не уставал восхищаться: «Посмотрите на Гальку, как она здесь расцвела!» А Данелия ему: «Ещё бы, я её каждый день клубникой со сливками кормлю, а ещё лангустами и креветками и пою хорошим вином».
У актрисы две любимые дочки, внуки, а вот с мужьями не сложилось, но она полна оптимизма, веры и очень много работает. Очень добрая, так похожая на соседку по подъезду, не утратившая сердечного тепла и душевности в наше неспокойное время.
Фильм "Журналист", где она сыграла формовщицу на заводе - Шуру Окаемову, стал лидером проката 1967 года. Она сказала о этой роли: «Эта роль просто списана с меня. Отсюда и достоверность характера. В каждом кадре я чувствовала, где правда, где нет, и то, что было пережито в жизни, очень мне помогло». Его посмотрело более 27 миллионов зрителей.
В 1979 году Галине Польских присвоили звание народной артистки РСФСР, а в 80-х годах она снялась более, чем в 20 кинокартинах.
В 1990-х годах она всё реже снимается, но ее можно увидеть в сериалах и в некоторых спектаклях. В 1995 году она снимается у Евгения Матвеева в фильме "Любить по-русски" в роли Катерины Ивановны. Режиссер рассказывал: «На роль Катерины сразу увидел Галину, почувствовал и даже привык к ней, еще не сообщив никому о своем намерении. Мощная натура. Актриса, способная до краев наполнять себя чувствами и не выплескивать их по пустякам. В ансамбле исполнителей она должна стать олицетворенным корнем крестьянской жизни, воплощенной ее мудростью».
Она говорит о своей работе: «Нельзя отвыкать работать, нужно оставаться в профессии. Мне нравится быть востребованной. Хочется еще многое успеть, и желание получить хорошую, настоящую роль не пропадает».