Питтипанна
Питтипанна (пюттипанна, швед. pyttipanna, pytt i panna, норв. pyttipanne, фин. pyttipannu) — это традиционное блюдо скандинавской кухни, состоящее из мелко нарезанных ингредиентов, обжаренных на сковороде. Название блюда переводится со шведского как «пирожок в сковороде». Питтипанну обычно подают с яичницей-глазуньей и маринованными овощами, такими как огурцы, свекла, маринованные грибы и др. Особенно хорошо к ней подойдут маринованные огурцы «Хлеб и масло».
Количество ингредиентов для питтипанны может быть произвольным — главная идея заключается в мелкой нарезке и последующей обжарке. В Скандинавии можно найти замороженную питтипанну в супермаркетах.
В этом рецепте представлена питтипанна со свининой — это отличный вариант для домашнего обеда или ужина: сытное, простое, быстрое и вкусное блюдо. Однако ничто не мешает приготовить и вегетарианский вариант, используя такие овощи, как зеленая фасоль, кабачок, спаржа, тыква и другие.
Во многих кухнях жареная свинина с картошкой является одним из самых популярных блюд. Например, в русской кухне это традиционная скоблянка, а в грузинской — оджахури. Этот рецепт не исключение и подтверждает эту тенденцию для Скандинавии.
На 2 большие порции:
- Свинина — 300 гр.
- Картофель — 500 гр.
- Репчатый лук — 1 крупный.
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Острый перец — 1 шт.
- Сельдерей — 1 стебель.
- Чеснок — 1-2 зубчика.
- Соль — по вкусу.
- Черный молотый перец — по вкусу.
- Любые другие овощи — по желанию.
- Маринованные овощи — для подачи.
- Яйцо — 2 шт. для подачи.
- Зелень — для подачи.
Приготовление:
1. Начните с нарезки всех ингредиентов. Затем перемешайте их и дайте прогреться на сковороде, пока не появится аромат.
2. Когда картофель почти готов, добавьте свинину и овощи к картошке в сковороде.
3. Приправьте смесь солью по вкусу и аккуратно перемешайте.
4. Поскольку до готовности блюда останется всего 3-5 минут, можно сразу поджарить яичницу-глазунью, рассчитывая 1 яйцо на порцию питтипанны.
5. Прогревайте все вместе еще несколько минут и выключите огонь.
6. Разложите готовую питтипанну по тарелкам, добавьте нарезанные маринованные овощи и глазунью из одного яйца.
7. Подавайте горячей. Питтипанна готова, можно наслаждаться!