Добро пожаловать в мир изысканных сладостей! Сегодня мы с вами приготовим восхитительное лимонное печенье с ореховой начинкой, которое станет настоящим украшением любого стола. Это угощение обладает ярким цитрусовым вкусом и хрустящими грецкими орехами, создавая поистине гармоничное сочетание. Не упустите возможность удивить своих близких этим уникальным десертом, приготовив его вместе с нами!
**Ингредиенты**
Для начинки:
- 1 средний лимон;
- 100 г сахара;
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала без горки;
- 100-150 г грецких орехов (измельчённых).
Для теста:
- 150 г сливочного масла (комнатной температуры);
- 100 г сахара;
- 1 пакетик ванилина;
- Щепотка соли;
- 1 яйцо;
- 100 мл кефира;
- 1 чайная ложка соды;
- +/ - 300 г муки.
Подготовка начинки.
Тщательно промойте лимоны, нарежьте их на четвертинки и удалите косточки.
Поместите кусочки лимона в блендер, добавьте сахар и кукурузный крахмал. Измельчите до получения однородной кашеобразной массы.
Переложите лимонную массу в кастрюлю и доведите на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. МАССА НЕ ДОЛЖНА ЗАКИПЕТЬ!
После этого охладите начинку.
Приготовление теста.
В глубокой миске взбейте миксером сливочное масло с сахаром, солью и ванилином до получения пышной массы.
Добавьте яйцо к сливочной массе и взбейте его тщательно до однородности.
В отдельной миске смешайте кефир с содой и добавьте к остальным ингредиентам.
Снова всё перемешайте.
Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто до однородной консистенции.
Уберите тесто в холодильник на 15 минут.
Формирование печенья.
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм.
Выложите охлаждённую лимонную начинку, равномерно распределяя, оставляя по 3 см от краёв.
Посыпьте начинку измельчёнными грецкими орехами. Можно использовать любые орехи.
Аккуратно сверните тесто в рулет, защипните края и нарежьте на кусочки.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте печенье в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
Готовое печенье посыпьте сахарной пудрой для придания изысканного вида.
Нежное печенье с лимонной начинкой готово! Оно не горчит и обязательно порадует вас и ваших близких своим удивительным вкусом. Не забудьте поделиться своими впечатлениями и рассказать о том, какие у вас есть любимые рецепты выпечки.
Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов! До новых встреч на нашем канале "Готовим вместе"!