Яйца – один из самых универсальных и доступных продуктов. Они подходят для завтрака, обеда и даже легкого ужина. К тому же, блюда из яиц готовятся быстро и не требуют сложных ингредиентов.
Если вы хотите разнообразить ежедневное меню, вот пять простых и вкусных рецептов с яйцами, которые можно приготовить за считанные минуты.
1. Классический омлет с овощами
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Болгарский перец — 1/2 шт.
- Лук зеленый — 2-3 пера (по желанию)
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. ложка
Приготовление:
- Нарежьте помидор и болгарский перец небольшими кубиками, мелко нарубите зеленый лук.
- Взбейте яйца с солью и перцем до однородной массы.
- Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне и слегка обжарьте овощи в течение 2 минут.
- Влейте взбитые яйца и готовьте на медленном огне, пока омлет не схватится (около 3–5 минут).
- По желанию можно посыпать омлет тертым сыром, накрыть крышкой и подержать еще минуту, чтобы сыр расплавился. Подавайте горячим!
2. Яичница с зеленью и сыром
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Листья шпината или петрушка — 1 горсть
- Сыр фета или брынза — 30–40 г
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. ложка
Приготовление:
- На сковороде разогрейте масло и выложите листья шпината, слегка обжарьте до мягкости.
- Разбейте яйца прямо на шпинат, добавьте кусочки сыра фета, посолите и поперчите по вкусу.
- Готовьте на слабом огне 3–4 минуты до желаемой степени прожарки.
- Подавайте яичницу с зеленью на поджаренном хлебе или с салатом. Это идеальный легкий завтрак или ужин.
3. Яичный ролл с начинкой
Этот рецепт чем-то напоминает рулет из омлета, но готовится на обычной сковороде и может стать отличной закуской или основой для сытного перекуса.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 2 ст. ложки
- Ветчина или колбаса — 50 г
- Сыр — 30 г
- Листья салата — для подачи
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
- Взбейте яйца с молоком, солью и перцем.
- Нарежьте ветчину тонкими полосками, сыр натрите на терке.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, вылейте яичную смесь тонким слоем и готовьте до схватывания.
- Когда омлет слегка схватится, посыпьте его ветчиной и сыром. Сверните омлет в плотный рулет и готовьте еще минуту.
- Подавайте, разрезав на кусочки, на листьях салата. Можно также добавить к роллу свежие овощи.
4. Скрамбл – мягкие яйца с кремовой текстурой
Скрамбл или мягкие, взбитые яйца готовятся буквально за пару минут и особенно популярны на завтрак в английском стиле.
Ингредиенты:
- Яйца — 2-3 шт.
- Молоко или сливки — 1 ст. ложка
- Масло сливочное — 1 ч. ложка
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень — для подачи
Приготовление:
- В небольшой миске взбейте яйца с добавлением молока (или сливок) и щепоткой соли.
- Разогрейте сковороду на медленном огне, растопите сливочное масло.
- Вылейте яйца и сразу начните аккуратно перемешивать лопаткой, двигаясь от краев к центру.
- Когда яйца начнут густеть, снимите сковороду с огня, продолжая перемешивать (скрамбл должен оставаться слегка влажным).
- Подавайте, посыпав зеленью, с тостами или ломтиками авокадо.
5. Шакшука – яйца в томатном соусе
Шакшука – это блюдо родом из Северной Африки и Ближнего Востока, в котором яйца готовятся в ароматном томатном соусе с пряностями. Несмотря на простоту, оно выглядит эффектно и очень вкусное.
Ингредиенты:
- Яйца — 3-4 шт.
- Помидоры — 2 шт. (или томаты в собственном соку – 200 г)
- Болгарский перец — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Специи (зира, паприка, красный перец) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Оливковое масло — 1-2 ст. ложки
- Свежая зелень для подачи (петрушка, кинза)
Приготовление:
- Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками, болгарский перец — полосками, помидоры — небольшими кусочками.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и специи, обжаривайте еще минуту до аромата.
- Выложите перец и помидоры, тушите 5 минут, пока соус не станет однородным и немного загустеет.
- Сделайте ложкой небольшие углубления в соусе и разбейте в каждое по одному яйцу. Готовьте на слабом огне под крышкой, пока белки не схватятся, а желток останется слегка жидким (около 5 минут).
- Подавайте шакшуку, посыпав зеленью и с поджаренным хлебом или лавашом.
Эти рецепты позволят быстро и легко приготовить вкусные блюда из яиц, идеально подходящие для любого времени дня. Попробуйте их на завтрак, легкий обед или даже ужин – разнообразные вкусы и питательность сделают ваши трапезы не только вкусными, но и полезными.
Читайте также:
Видео-рецепты завтраков из яиц:
Шакшука
Омлет в тортилье
Горячий бутерброд с яйцом
Завтрак с сосисками
Яйцо пашот
Яичница с картофелем
Английский завтрак
Омлет в духовке
Яичный рулет