Всем привет! В предыдущих статьях я писала о том, какие группы продуктов бывают и давала несколько советов по их выбору для того, чтобы рацион был правильным и сбалансированным. Однако продукты различаются не только по группам (фрукты и овощи, белки, углеводы, молочные продукты, жиры и масла), но и по степени их обработки.
Исходя их данных категорий существует правило: употреблять в рационе больше минимально обработанных и обработанных продуктов, меньше ультраобработанных, так как у них мало питательной ценности, и они содержат много различных ингредиентов, которые нужно ограничивать.
Как понять, что относится к ультраобработанным продуктам, а что нет? Ультраобработанные продукты, преимущественно, содержат добавки, которые мы не используем при обычном приготовлении пищи (разные консерванты, эмульгаторы, подсластители, искусственные красители и ароматизаторы). Такие продукты часто имеют длительный срок хранения.
Чем опасно преобладание ультраобработанных продуктов в вашем рационе? На первый взгляд можно подумать, что в них много вредных добавок со странными названиями и цифрами, это опасная химия и от нее нужно держаться подальше. Отчасти это так, но не стоит забывать, что многие из этих добавок не вредны, они делают продукты безопасными, приятными на вкус и на вид. Основной причиной ограничения таких продуктов является то, что в них не содержится питательных и полезных веществ, которые нужны вашему организму. Если недельный рацион состоит из колбасы, пиццы, полуфабрикатов, то это пагубно скажется на состоянии здоровья в будущем.
Ультраобработанные продукты содержат много насыщенных жиров, соли и сахара. Из-за их избытка в нашем рационе остается мало места для полезных продуктов. Такая еда вызывает повышенный аппетит, который ведет к набору веса, апатии, плохому настроению и проблемам со здоровьем. - отмечает Британский кардиологический фонд
В сентябре 2023 года вышло исследование Гарвардской школы медицины, в котором ученые пришли к выводу о взаимосвязи употребления ультраобработанной некачественной пищи и риска возникновения депрессии.
Таким образом, для того, чтобы скорректировать ваш рацион в сторону более здорового и правильного, следует проанализировать, какой примерно процент от вашего ежедневного потребления составляет ультраобработанная еда. И если процент большой, то подумать, как минимизировать ее потребление. Например, заменить колбасу на консервированную рыбу, заменить пончик на фруктовый салат.