Чтобы сделать сливочное масло в домашних условиях, вам понадобятся качественные сливки с жирностью не менее 30%. Чем выше жирность, тем больше масла вы сможете получить. Ингредиенты: Инструменты: Пошаговая инструкция:
Чтобы сделать сливочное масло в домашних условиях, вам понадобятся качественные сливки с жирностью не менее 30%. Чем выше жирность, тем больше масла вы сможете получить.
Ингредиенты:
- Сливки (жирность не менее 30%).
Инструменты:
- Миксер или венчик для взбивания сливок.
- Большая миска для сливок.
- Сито или марля для процеживания пахты и отжима масла.
Пошаговая инструкция:
- Охлаждение сливок. Оставьте сливки в холодильнике на ночь или до тех пор, пока они не охладятся до температуры примерно 10–15 °C. Это облегчит процесс взбивания и поможет маслу лучше сформироваться.
- Взбивание. Перелейте охлаждённые сливки в миску и начните взбивать миксером или венчиком. Сначала сливки будут жидкими, но постепенно начнут густеть. Продолжайте взбивать, пока они не станут плотными и не начнут отделяться от жидкости. Этот процесс может занять некоторое время, особенно если у вас нет мощного миксера. Важно следить за температурой сливок, чтобы они не перевзбились и масло не стало зернистым.
- Отделение пахты. Когда масло соберётся в комочки, а жидкость отделится, слейте пахту (жидкость, которая отделилась). Пахта может быть использована для приготовления выпечки или других блюд.
- Промывание масла. Промойте масло холодной водой, чтобы удалить остатки пахты. Это поможет убрать лишнюю кислоту из масла и улучшить его вкус.
- Отжим масла. Теперь масло нужно отжать, чтобы удалить оставшуюся влагу. Для этого можно использовать сито или завернуть масло в марлю и отжать руками. Если вы используете марлю, то скрутите её, чтобы отжать как можно больше жидкости из масла.
- Формирование масла. После отжима масло будет готово к использованию. Вы можете сформировать из него брусок или оставить в виде небольших комочков. Сформированное масло можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости.
- Хранение. Сливочное масло, приготовленное в домашних условиях, можно хранить в холодильнике до двух недель. Оно будет иметь более насыщенный вкус по сравнению с магазинным маслом.