Английские маффины

Английские маффины — мягкие дрожжевые булочки с хрустящей корочкой, идеальные для завтрака. Их можно разрезать, слегка поджарить и подать с маслом, джемом или яйцом.

Английские маффины

Ингредиенты:

• Мука — 350 г
• Молоко — 200 мл
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 1 ч. ложка
• Сухие дрожжи — 1 ч. ложка
• Масло сливочное — 1 ст. ложка
• Кукурузная мука или манка — для посыпки (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка теста:

1. Подогрей молоко до тёплого состояния (не горячее) и добавь в него дрожжи и сахар. Оставь смесь на 10 минут, чтобы дрожжи активировались (появится пена).
2. В большую миску просей муку и добавь соль.
3. Влей дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло в муку, замешивая мягкое, эластичное тесто.

2. Брожение теста:

Сформируй шар из теста, накрой миску полотенцем и оставь в тёплом месте на 1-1.5 часа, пока тесто не увеличится в объёме в два раза.

3. Формирование маффинов:

1. Посыпь рабочую поверхность мукой и выложи тесто.
2. Раскатай тесто в пласт толщиной около 1,5 см.
3. С помощью стакана или формы для печенья вырежи круги диаметром около 8 см. Остатки теста собери, раскатай и вырежи дополнительные круги.
4. Посыпь круги теста с обеих сторон кукурузной мукой или манкой для хрустящей корочки (по желанию).

4. Подъем маффинов:

Выложи маффины на противень или доску, накрой полотенцем и оставь ещё на 30 минут для подъёма.

5. Обжарка маффинов:

1. Разогрей сковороду на среднем огне. Сковорода должна быть сухой или слегка смазанной маслом.
2. Обжаривай маффины по 5-7 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и полностью пропекутся.

6. Подача:

Разрежь маффины пополам, слегка поджарь и подавай с маслом, джемом или любимыми начинками.

Приятного аппетита!