В каждой стране я стараюсь попробовать традиционные блюда, какие бы они странные и непривлекательные не были.
Я слышал, что во Вьетнаме употребление собачатины - нормальное явление, уходящие корнями в далекое прошлое. Когда я думал о таком блюде, меня это одновременно пугало, и я допускал мысль, что возможно смогу попробовать собаку. Ведь в каждой культуре формируются определённые устои и традиции. Во многих штатах Индии не едят коров, и это у них считается дикостью, а мы их потребляем за милую душу, в мусульманских странах свиньи считаются грязными животными, и тоже не употребляются в пищу, мы же ничего плохого в блюдах из свинины не видим. Руководствуясь такой логикой я пытался оправдать приготовление собак.
Многие пишут, что во Вьетнаме не любят собак, на улицах их нет, потому что идёт повсеместный отлов, а найти блюдо из собаки можно почти в любом городе, а некоторые туристы даже боятся, что в каком-нибудь кафе для местных вам вместо говядины или свинины положат собачатину. Пройдемся по каждому пункту: собак на улицах Вьетнама много, люди их любят, кормят и относятся точно также, как и в любой другой стране. Блюдо из собаки найти сложно, едят их по большей части на севере, и вам никогда не положат вместо обещанной свинины собаку, потому что мясо наших четвероногих друзей гораздо дороже.
Поедание собачьего мяса является древней традицией, собак употребляют в пищу в праздники или во время определённых религиозных событий, например, вьетнамского нового года. Старшее поколение считает, что такое мясо полезно и помогает при простуде, туберкулезе, заболевание почек и других проблемах со здоровьем. Но уже давно в стране наблюдается тенденция по сокращению употребления собачьего мяса, молодежь отказывается от собачатины, спрос падает, лавки закрываются.
К сожалению, до сих пор собак выращивают на фермах для потребления в пищу. Также их отлавливают на улицах и выкрадывают у хозяев, но сейчас это происходит крайне редко. Вьетнамцы перевозят скот на убой на скутерах, также можно заметить местных жителей, везущих в клетках по нескольку собак. Сначала ты умиляешься этим милым мордочкам, которые высовывают носы сквозь прутья, а потом понимаешь, что скоро эти мордочки будут лежать на прилавке...
Думаю, многие помнят, что я ходил по базарам в Бангладеш, где животных убивали прямо на рынке. Да, их жалко, но ты смотришь на них, стоят они в загоне, жуют что-то, курицы прыгают в клетках, смотрят на тебя бессмысленным взглядом и даже при занесенном над головой ноже не особо понимают, что сейчас произойдет. С собаками совершенно другое дело.
В Мок Чау в центре города рубят собак. Животные сидят в клетках, глаза наполнены ужасом, они даже не скулят, будто в горле пересохло, застрял комок и не можешь издать ни звука, просто зрачки бегают в разные стороны, нос высунут наружу, а рядом в этой же клетке лежит уже завернутый в ткань собачий труп. Собака прекрасно понимает, что происходит, и почему она здесь. Когда клетка открывается и её вытаскивают, накинув на шею ловушку-держатель, начинается жуткий вой, больше напоминающий плачь. Собака будто осознает, что у неё осталось всего несколько минут, совсем скоро она умрёт. После убийства их освежевывают, отрубают голову и лапы, которые выкладывают на прилавок, купить можно любую часть собаки, где-то можно увидеть пса на гриле.
Посмотрев на всё это своими глазами, я понял, что никогда в жизни не попробую собаку.
А вы бы смогли съесть четвероногого друга?